Arbustos frutales

Sésamo: ¿cómo crecer y dónde? Tipos de sésamo, cultivo, propiedades útiles.

Todos conocemos las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo. No solo dan un cierto sabor sabroso a los productos, sino que también tienen un gran conjunto de oligoelementos, vitaminas y nutrientes que son indispensables para el cuerpo humano. En la industria de la panadería, uno de los aditivos más populares es el sésamo. ¿Cómo crece en la naturaleza?

Esta es una planta anual que, en condiciones favorables, alcanza los 0,60-1,5 metros de altura. Él tiene una fuerte raíz. El tallo es verde o rojizo, muy ramificado, a partir del suelo.

Flores y frutas

Las hojas de esta planta pueden ser lisas o ligeramente onduladas, de hasta 10-30 centímetros de longitud, esto es sésamo tradicional. ¿Cómo crece y se forma la fruta? Al principio aparecen flores grandes con cinco estambres, pero solo cuatro se desarrollan normalmente. A veces hay un fallo en la naturaleza, y hasta diez estambres aparecen en la flor.

Después de un cierto período, aparece el feto. Esta caja puntiaguda oblonga, que tiene un tamaño de solo 3-5 centímetros, es así como se ve el fruto de la planta de sésamo. Cómo crece, si hubo condiciones favorables, si la planta recibió suficiente humedad, etc., se obtienen tales semillas de alta calidad.

Sésamo: cómo crece y dónde se produce.

Vale la pena señalar que esta cultura ha sido domesticada durante mucho tiempo, se cultiva con fines industriales. En la naturaleza, el sésamo sólo se puede encontrar en África. En Rusia, se cultiva principalmente en el Cáucaso, en Asia Central y en el Norte del Cáucaso. Se pueden ver grandes plantaciones de esta planta en Corea y China, India, en África tropical.

Por supuesto, es interesante ver cómo crece el sésamo. Las fotos de esta planta muestran claramente las vastas y poderosas plantaciones de esta cultura, que requieren mucho sol y calor. Es por eso que esta planta crece principalmente en las latitudes del sur. Aunque algunos jardineros han aprendido a cultivar esta cultura en el carril central. Seguramente estudiaron cómo y dónde crece el sésamo, qué condiciones son necesarias para la maduración normal de las semillas. Y ahora, muchos amantes de la excavación en las camas cultivan esta exótica planta en condiciones que no le son propias.

Cómo recolectar semillas

Todos recordamos el cuento oriental sobre Ali Babu, donde dijo a la cueva: "Sésamo abierto". Recuerda que el sésamo a veces se llama sésamo. Y una contraseña tan fabulosa se atribuye al hecho de que las vainas de sésamo son muy frágiles. El menor viento o toque, e inmediatamente estallan, y las semillas valiosas están en el suelo.

Esta característica se tiene en cuenta al cosechar cuando llega el momento de recolectar sésamo. A medida que crece y madura, los cultivadores de campo están monitoreando de cerca esto, por lo tanto, es importante no perder la cosecha. Las frutas no dan la maduración final, las vainas se rasgan ligeramente poco maduras. De lo contrario todas las semillas serán esparcidas.

Hechos historicos

Curiosamente, la mención de esta cultura se encuentra en la antigüedad. Por ejemplo, en el papiro egipcio, así como en los mitos asirios. Este último dice que antes de la creación del mundo, los dioses decidieron beber vino de sésamo.

En la antigua China, hace 7 mil años, se usaba aceite de sésamo para lámparas. Las semillas estaban recocidas y las hicieron hollín para tinta.

Según los historiadores, el sésamo llegó a América a través de los esclavos africanos, que fueron importados masivamente al continente. Esta planta rápidamente ganó popularidad en el nuevo continente.

Pero los habitantes de Babilonia hicieron vino de sésamo y brandy, pasteles de sésamo al horno. Utilizaron activamente el aceite obtenido de la planta en la cocina, así como los artículos de tocador para la higiene corporal.

Los antiguos egipcios utilizaban el sésamo como medicina.

Sustancias beneficiosas

No es de extrañar que la gente antigua considerara la planta de sésamo, que da inmortalidad al hombre. De hecho, en las semillas, que contienen hasta un 60 por ciento de aceite, hay muchas sustancias útiles, oligoelementos y vitaminas.

Aquí está la composición química incompleta del aceite de sésamo. Contiene los glicéridos de los siguientes ácidos:

  • esteárico (4-6%),
  • oleico (35-48%),
  • arahinova (hasta 1,0%),
  • lignocerol
  • linoleico (37-48%),
  • palmítico (7-8%).

Vale la pena señalar que estos ácidos grasos insaturados son perfectamente absorbidos por el cuerpo.

También en el sésamo se encuentran:

  • sesamina (cloroformo),
  • sesamolin
  • fitosterol
  • vitamina E,
  • sesamol
  • avión

Pero lo habitual para otros aceites vegetales, la vitamina A en el sésamo no lo es.

Indispensable en la cocina.

Aquí es un producto tan útil - sésamo. Su uso en la cocina es bastante común en todos los países. Todos conocemos bollos de sésamo fragantes, pasteles, pan, galletas. Para muchas naciones, es costumbre agregar semillas asadas a ensaladas y platos de verduras. El sésamo puede espolvorear pescado frito o chuleta de cerdo. Las semillas decorarán perfectamente cualquier plato caliente y le darán un sabor sabroso.

El sésamo blanco se utiliza para los postres. Muy populares son la halva de sésamo, que tiene un sabor delicado y un tono lechoso absolutamente encantador.

En Corea, las hojas de sésamo se usan como alimento, se fríen y se sazonan con salsa. Las hojas también se envuelven en verduras y arroz, en escabeche y estofado.

Propiedades medicas

En medicina, el aceite de sésamo se ha utilizado tanto internamente como externamente. Mejora la tasa de coagulación sanguínea. Aplicando el aceite en el interior, se puede lograr un aumento en las plaquetas sanguíneas. Simplemente no se involucre y se debe tener cuidado.

El aceite de sésamo activo se usa como base para cremas, varios ungüentos y parches. Las semillas de sésamo tienen un suave efecto laxante.

Es bueno para un resfriado frotar el área del pecho con aceite calentado en un baño de agua a 36-38 grados. Trata perfectamente el aceite de sésamo para las úlceras y gastritis.

En estas enfermedades, se recomienda tomar oralmente una cucharada de aceite de sésamo 1-3 veces al día. Lo aliviará perfectamente del estreñimiento: una cucharada por la mañana y no tendrá problemas intestinales.

El aceite alto en calorías es indispensable para la restauración.

Si se produce irritación de la piel, lubrique esta área con ungüento, que incluye aceite de sésamo. Es excelente para dermatitis, lesiones cutáneas. Puede aplicar un vendaje, que está impregnado con aceite, o simplemente lubricar la piel.

Si se resfría, puede gotear una gota de aceite en los conductos nasales, pero precalentarlo en un baño de agua.

Las semillas de sésamo se pueden utilizar para limpiar el cuerpo. Pound 15 g de semillas en polvo, mezclar con agua. Esta mezcla debe consumirse 3 veces al día antes de las comidas.

Algunos consejos útiles

A olor de semillas de sésamo manifestadas, es necesario freírlas. Esto se debe hacer en una sartén caliente y seca, hasta que las semillas comiencen a "rebotar" ligeramente.

No ponga mucho aceite de sésamo en los platos. Incluso una pequeña cantidad le dará un delicado sabor a nuez.

No compre muchas semillas para el futuro: debido a su contenido de grasa, pueden llegar a tener un sabor amargo. Para evitar esto, guárdelos en un recipiente hermético y siempre en un lugar oscuro.

Tour de la historia del sésamo

El sésamo, como crece hoy en los países de África tropical, India, China, Corea y algunos otros, también creció en ellos en los albores del desarrollo humano. Su primera mención se puede encontrar en la versión asiria de la creación del mundo. Era el vino de sésamo que bebían sus dioses antes de comenzar su gran trabajo. Aparentemente, los motivó a crear un estado asirio, que durante más de 2000 años fue el imperio más fuerte del mundo.

Desde la civilización asiria comenzó su existencia en el siglo 24 aC. Oe., Se puede suponer que las semillas de sésamo ya en aquellos días se usaban como condimento y como agente profiláctico para muchas enfermedades.

La evidencia escrita de que esta planta se usó con fines medicinales en la antigüedad es el famoso rollo de Ebers que contiene 10 papiros. Esta guía data del siglo XVI antes de Cristo. er y contiene recomendaciones prácticas para la fabricación de medicamentos para el tratamiento de diversas enfermedades. Sus compiladores, al parecer, eran los sacerdotes y los médicos del antiguo Egipto.

Al mismo tiempo, en China conocían sus propiedades medicinales desde hace 5000 años antes de Cristo. er Por lo tanto, se puede concluir que el sésamo (planta) comenzó a cultivarse en la antigüedad, pasando de generación en generación información sobre cómo usarlo. Entre estos datos se encontraban no solo sus cualidades útiles, sino también recetas de pasteles, vino de sésamo, brandy y muchos otros productos.

Descripción de la planta

En varias culturas, se llama de manera diferente: sésamo (hindúes), Simsim (entre árabes) o takhin. El sésamo es una planta que pertenece al género Sesamum, en la que existen más de 30 especies. La más común es la variedad india, que es una hierba con un tallo recto y ramificado de hasta 2 m de altura.

Sus flores, blancas, lilas o rosadas, florecen directamente de los senos de las hojas y "viven" todo el día. Durante este período, tienen tiempo para auto-polvo, lo que lleva a la formación a lo largo del tiempo de las cajas con pequeñas semillas. Dependiendo de la variedad, son de color negro, blanco, rojo o amarillo.

Todavía no hay datos exactos sobre qué región es su tierra natal, pero se sabe dónde crece hoy el sésamo. La mayor cantidad se cultiva en la India, América y el norte de África, no ha crecido en forma silvestre durante mucho tiempo. La información disponible sobre él sugiere que:

  • esta planta es termofilica,
  • los tipos más útiles de sésamo fueron cultivados en la antigüedad, y la tecnología agrícola para su cultivo ha cambiado poco,
  • Se cultiva masivamente para la producción de aceite y la venta de semillas.

Es interesante saberlo: en una caja de la planta hay hasta 80 pips, y mil semillas pesarán de 2 a 4-5 kg, dependiendo de la variedad.

Técnica de cultivo

Como muestra la práctica, aunque los lugares donde crece el sésamo son los trópicos, se pueden cultivar en el sur y con el cuidado adecuado en las regiones centrales de Rusia y Ucrania. La principal condición para su crecimiento es el suelo cálido. La siembra se puede hacer cuando el suelo se calienta hasta +18, y el aire es de +25 a +30 grados.

Es importante recordar: si la temperatura desciende a +2. +3 grados, ya que la planta morirá, por lo que cuando los primeros indicios de su descenso deben cubrir las camas con película.

Antes de sembrar el área preparada debe ser fertilizado. Es posible que en los países donde se cultiva, el sésamo crezca de año en año en suelos fértiles o arcillosos y produzca altos rendimientos, pero no todos los veranos residentes tienen suerte con el suelo negro de alta calidad.

Por lo tanto, para obtener excelentes resultados, debes darle a esta planta lo que ama:

El número de componentes se da por 1 m 2. Las semillas de sésamo se deben plantar en un suelo bien humedecido a una profundidad de 3 cm, dejando una distancia de 50 a 70 cm entre hileras. En promedio, se requiere hasta 1 g de semillas por 1 m 2.

Después de brotar, deben ser adelgazados, dejando los brotes más fuertes, a una distancia de 6-7 cm entre sí. Mientras que el tallo de la planta está ganando impulso, se requiere un riego regular para aflojar el suelo y desyerbar, pero cuando se fortalece, ya no será necesario un cuidado frecuente. En jardines ordinarios, el sésamo se comporta de la misma manera que crece en países cálidos en grandes plantaciones.

Es importante saberlo: ya que esta planta soporta con éxito los vientos cálidos y la falta de humedad, se puede plantar para proteger cultivos menos resistentes a la sequía.

La cosecha

El hecho de que haya llegado el momento de la cosecha, "dice" las hojas. Cuando se vuelven amarillas y comienzan a caerse, puedes rasgar suavemente las cajas de semillas. En las plantaciones grandes, el cultivo se cosecha hasta que se vuelven marrones y aún cuelgan de color verde. La propiedad de esta planta es esta: le cuesta madurar, ya que los frutos se despliegan desde el más mínimo toque.

En un área pequeña, el sésamo crece y madura a medida que se recolecta en su momento en que las cajas se tornan de color marrón. Con 1 m 2 la cosecha será de más de 200 g de semillas. Los jardineros a menudo plantan esta planta con fines decorativos, ya que se ve espectacular en los macizos de flores.

Tipos de sésamo

Distingue sésamo blanco y negro, marrón y rojizo, e incluso dorado. En cuanto a la composición de los nutrientes, difieren poco, pero su uso puede ser diferente. Por ejemplo, las semillas negras tienen un sabor más brillante, por lo tanto, durante mucho tiempo se han usado en adobos en el este, mientras que las blancas son ideales para hornear.

El sésamo negro se usa para la producción de aceite, ya que es más fragante y de mayor calidad.

Composición de semillas

No es de extrañar en los países orientales y africanos, el sésamo cultivado durante miles de años. Sus propiedades nutricionales y su rica composición vitamínica son beneficiosas para el cuerpo humano. Por lo tanto, incluye:

  • hasta 46-48% de grasa,
  • Más del 12% de los carbohidratos.
  • proteína - la cantidad supera el 19%,
  • vitaminas B1En2, PP, E, A, C (todo depende de la variedad de sésamo, por ejemplo, A y B dominan en las semillas negras, y E y C dominan en las semillas blancas),
  • magnesio, potasio, fósforo, cobre, hierro, sodio, manganeso y zinc, y por la cantidad de calcio es igual a la leche de vaca.

Es importante saber: si usted es alérgico a los productos lácteos, la tasa diaria de calcio se puede obtener a partir de 100 g de semillas de sésamo.

Los beneficios del sésamo.

Las semillas de esta planta, debido a su composición rica, son capaces de limpiar el cuerpo de toxinas y escorias, normalizar el metabolismo y limpiar los vasos de colesterol. Si comes diariamente hasta 3 cucharaditas. el sésamo, prevendrá enfermedades como el cáncer, la osteoporosis y fortalecerá el sistema esquelético. El uso prolongado de semillas rejuvenece el cuerpo, restaura la fuerza y ​​el brillo del cabello, hace que la placa de la uña sea suave y resistente.

Sésamo prohibido con trombosis y coagulación sanguínea deficiente, a veces está contraindicado en la urolitiasis.

Es importante saber que para obtener el máximo beneficio de este producto, solo deben comerse las semillas crudas, es mejor si se germinan.

Aceite de sésamo

Por el bien del petróleo, principalmente, y los agricultores cultivan esta planta. Se tritura a partir de semillas tanto fritas como crudas. En el primer caso, resulta más oscuro y más fragante, en el segundo, más claro y más saludable. Contiene ácidos grasos poliinsaturados como linoleico, oleico y esteárico. También es rico en vitaminas A, F, B, C y E, lecitina, aminoácidos y minerales. Gracias a sustancias especiales en su composición, se puede almacenar hasta 7 años.

El aceite de sésamo tiene propiedades antimicrobianas, antibacterianas, antiinflamatorias y antihelmínticas. Este es un excelente inmunoestimulante y antidepresivo. En pequeñas cantidades, se recomienda su uso para la prevención de enfermedades y envejecimiento.

Es importante saberlo: para las personas con exceso de peso, el consumo de aceite de sésamo debe ser limitado, ya que 100 g del producto contienen casi 900 kcal.

Sobre el sésamo y su clima de crecimiento.

La planta pertenece al género Sesame. Hasta la fecha, hay más de 10 tipos de sésamo, que son anuales. La diferencia entre ellos también está en el color de las semillas. Por lo tanto, son de color blanco, negro, amarillo y marrón. Más a menudo se utiliza en la cocina de los dos primeros tipos.

Hasta la fecha, existen más de 10 tipos de sésamo.

En la forma salvaje crece solo en África, donde se encontró por primera vez. Además, India, Pakistán y Arabia Saudita se consideran el lugar de nacimiento del sésamo. Hoy en día, los principales exportadores de esta planta son India, el Lejano Oriente, Transcaucasus y Asia Central, ya que el clima aquí es más adecuado para el cultivo de sésamo: la mayor parte del año está dominada por el calor y el promedio de precipitación cae.

¿Crece en Rusia?

De hecho, el cultivo generalizado de sésamo en Rusia se observa en el territorio de Krasnodar, donde prevalece el clima continental templado. Según los científicos, es posible establecer cultivos en otras regiones de nuestro país, pero esto será muy molesto, ya que las malas condiciones para el desarrollo no permitirán que el sésamo crezca por encima de los 80 cm. A su vez, esto afectará el número de frutas y sus tamaños.

Condiciones requeridas para el crecimiento.

El sésamo ama el calor y mucha luz (la luz del día debe durar al menos 12 horas), por lo que el clima más favorable para su crecimiento se considera subtropical y tropical, donde la precipitación anual varía entre 100 y 500 mm. Es característico del norte y sur de África, sur y sudeste de Asia. Con una cantidad insuficiente de calor, las semillas no pueden madurar completamente y son muy escasas. Para el desarrollo normal de las plántulas se necesita una temperatura en el rango de +18 o +20 grados. En cuanto a las semillas, se desarrollan mejor con indicaciones en el termómetro a +15 o +16 grados.

El sésamo ama el calor y mucha luz.

Si después de la aparición de brotes, la temperatura se deteriora mucho (a menudo llueve, la temperatura desciende), entonces la planta comienza a pudrirse y perece. La escarcha es inaceptable para él en general, así como la alta humedad. Está estrictamente prohibido plantar sésamo en tierras inundadas o demasiado húmedas.

De todos los tipos de sésamo, el blanco y el negro son los más populares.

Cuando planee plantar sésamo cerca de la casa, no olvide que la temperatura del aire durante el día no debe caer por debajo de los +25 o +30 grados, y el suelo debe estar lo suficientemente caliente (al menos a +16 grados).

Как развивается растение от маленького ростка до момента формирования и созревания семян в коробочках

Взрослое растение может достигать 3-х м в высоту. Вблизи листьев имеются пазухи, из которых в процессе роста кунжута появляются яркие розовые, белые или сиреневые цветы.

El período de floración dura de junio a julio. La peculiaridad de las flores es que en el segundo día se marchitan, y en su lugar crece una vaina de hasta 5 cm. Es en ella que hay semillas de sésamo. Según algunas estimaciones, su número puede llegar a 100 piezas. Recolecta los frutos en agosto o septiembre.

Agrotechnika: reglas de cultivo.

Para plantar esta planta utilizando semillas grises, que se compran mejor en tiendas especializadas. El suelo más aceptable para él será tierra franca clara o suelo arenoso negro. El nivel del agua subterránea no debe ser demasiado profundo. Al mismo tiempo, no es aceptable exceder la humedad, ya que su sésamo no lo tolera.

Antes de comenzar el proceso de siembra, el suelo es cuidadosamente arado, humedecido, las malezas se seleccionan y nivelan. Cuanto menos hierba haya en el sitio, mejor se desarrollará la planta. El fertilizante correcto también puede ayudarlo en esto: fosfato, potasa, nitrógeno, estiércol, humus.

Antes de comenzar el proceso de siembra, el suelo es cuidadosamente arado, humedecido, las malezas se seleccionan de él y

En una tierra bien calentada comenzaremos a sembrar el grano. Para ello, haga surcos de hasta 3 cm de profundidad. La distancia entre ellos no debe ser inferior a 50 cm. Desde arriba, las semillas se rocían con tierra y se apisonan. Los primeros brotes aparecen ya después de una semana, pero hasta este punto, los agrónomos se aseguran de que no se forme una corteza dura en la superficie de la tierra, lo que evitará la rápida aparición de brotes. Como resultado, el suelo se afloja y desyerba.

Con la aparición de brotes, se adelgazan, dejando un brote cada 6 cm. Coseche cuando la planta no se vuelve verde, sino marrón.

¿Es posible cultivar semillas de sésamo en la casa o en casa?

El sésamo también se puede cultivar en casa, pero es importante seguir las principales recomendaciones de los especialistas:

  1. Grow same puede en el caso, si le preparas plántulas.
  2. Piensa en fertilizar antes de plantar semillas en él,
  3. No riegue los brotes con demasiada frecuencia y mucho, de lo contrario se pudrirán,
  4. Elija el lugar más soleado y cálido en la parcela o en la casa.

Brotación de semillas de sésamo a las plántulas

Para una germinación más rápida de las semillas, es necesario remojarlas. Para esto, el agua ordinaria es adecuada, en la cual usted necesita agregar 1 cucharadita de miel y jugo de aloe. Después de haber llenado el grano en la solución preparada, se mantienen en ella durante al menos un día.

Después del tiempo asignado, con anticipación preparó un suelo fértil que se vertió en una caja poco profunda y extendió las semillas remojadas. Su profundidad en el suelo no debe exceder los 3 cm. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, colóquelo cerca de la batería u otro lugar cálido. Para que los granos broten más rápido, necesitan una temperatura no inferior a +25 grados.

Cuando aparecen los primeros brotes (después de 6 a 8 días), el cuadro se retira en el alféizar de la ventana más cerca de la luz y están esperando su mejor germinación. Un requisito previo es adelgazar las plántulas, dejando un brote cada 6 cm.

Hierba de sésamo anual: descripción

La planta ha sido utilizada por muchos países por varios motivos, por lo que tiene varios nombres:

  • Kunjat (persa),
  • sésamo
  • Simsim (en árabe),
  • Tyla (sánscrito)
  • Til (Hindi).
La mayoría de los nombres de una forma u otra contienen las palabras "aceite" o "grasa".

Tallos y hojas

El sésamo es una planta herbácea anual, bastante alta (puede alcanzar los 3 metros). Tallo: en posición vertical y ramificado. Su superficie está cubierta de pelos glandulares.

Color verde o antocianina. El número de ramas laterales puede ser de 3 a 15 piezas. Las hojas tienen un color verde claro largo y delgado.

Hábitat natural: donde crece el sésamo.

El sésamo es un cultivo que ama el calor y la luz, y vive en zonas climáticas tropicales y subtropicales. Inicialmente, la cultura se cultivó en países como el norte de África, India, Pakistán, Arabia. Más tarde, la cultura llegó a Asia central y sudoriental, así como al Cáucaso.

En estas regiones, la planta es particularmente popular y se utiliza en una variedad de platos. Un lugar especial entre los posibles usos es tahina - Pasta de sésamo.

¿Es posible crecer en el país?

Dependiendo del clima en el que vive, puede evaluar las posibilidades de un resultado favorable de la siembra de sésamo. En las regiones del sur, la planta ya se ha desarrollado y está bastante bien cultivada.

Pero las latitudes más septentrionales aún no pueden presumir de serios resultados. La planta se está desarrollando en este clima, pero de manera lenta e incierta. Por lo tanto, muchos creen que el juego no vale la pena y es mejor cultivar una planta donde se sienta cómodo. En cualquier caso, donde sea que decida intentar cultivar sésamo, debe seguir ciertas reglas, ya que la planta es muy caprichosa para las condiciones ambientales.

Tierra creciente

Especialmente caprichoso sésamo contra el suelo. Lo mejor de todo es que se adapta al suelo arcilloso. Debe ser fértil y bien drenado. La humedad excesiva no está permitida, y la presencia de incluso una ligera corteza en la superficie del suelo puede evitar que las semillas crezcan.

Selección y preparación de semillas.

El rendimiento final depende de la calidad del material para siembra:

  • Las semillas deben ser saludables, puras, densas, con cuerpo y con alta germinación. Es recomendable comprarlos en lugares verificados de vendedores de renombre y marcas familiares de productores de semillas.
  • Antes de plantar, las semillas se pueden tratar con productos que contengan un fungicida. Este procedimiento los protegerá de muchas enfermedades y plagas,
  • Algunos expertos aconsejan remojar las semillas un día antes de sembrarlas en agua ordinaria.

Condiciones y plan de siembra.

El sésamo se puede sembrar cuando el suelo a una profundidad de 5-8 cm se calienta a +17 ° С. Más favorable es la temperatura de unos + 27 ° C. Para obtener los máximos resultados, debe seguir las reglas de siembra:

  • La siembra de sésamo es necesaria en una fila ancha, los pasillos deben ser de 45-70 cm,
  • Las semillas se colocan en el suelo a una profundidad de 2-3 cm,
  • en el momento de la siembra, el suelo debe estar húmedo, suelto y libre de malas hierbas,
  • es mejor para la planta si el suelo está pre-fertilizado con cloruro de potasio, nitrato de amonio y superfosfato,
  • Justo antes de sembrar la tierra debe estar bien llena de agua,
  • En caso de amenaza de heladas, los cultivos deben cubrirse con polietileno.
En 1 plaza. m requerirá hasta 1 g de material de siembra.

Algunos mantienen las semillas en el suelo en la ventana hasta que el riesgo de heladas ha pasado, y solo entonces se plantan en un suelo abierto.

¿Necesito cuidar la cultura?

En condiciones favorables, los cultivos brotan durante 4-5 días. Para que los brotes jóvenes se fortalezcan y se conviertan en plantas de pleno derecho, debe tener el cuidado necesario:

  • evitar la formación de costras en el suelo, especialmente hasta que broten brotes,
  • Cuando los brotes son claramente visibles, deben reducirse. La distancia entre ellos debe ser de al menos 6 cm,
  • en el proceso de crecimiento de sésamo, es necesario realizar el deshierbe regular, el aflojamiento y el riego.
Las plantas fortificadas no temen la falta de humedad y se sienten bien en los días calurosos cuando otros cultivos requieren humedad adicional. El sésamo se debe aflojar y diluir sistemáticamente.

Cuándo y cómo cosechar.

La voluntad puede ser determinada por los siguientes indicadores externos:

  • la planta comienza a volverse amarilla,
  • las hojas inferiores se secan gradualmente,
  • Las semillas obtienen el color deseado dependiendo de la variedad.
Si aprieta con la colección y espera hasta que las cajas estén completamente secas, se agrietarán y todas las semillas caerán al suelo. El clima para la recolección debe ser seco y sin viento. Recolectando brotes aún verdosos y terminándolos bajo un dosel.

Las cajas ligeramente húmedas deben arrancarse completamente y dejar que se sequen completamente en la habitación (repartidas en un paño o papel en un lugar bien ventilado y cálido). Después de eso, debes poner toda la cosecha en una bolsa de lona y aplastar suavemente tus dedos.

El contenido de la bolsa debe ser tamizado en el viento o a través de un tamiz para que las semillas se separen de la cáscara. Comprobando las semillas de sésamo maduras

Habiendo demostrado un poco de paciencia y atención (y si las condiciones climáticas lo permiten), es posible cultivar su propio sésamo. Estas son semillas muy útiles que pueden usarse para fines culinarios, médicos y cosméticos. Y como el producto será su producción, estará seguro de su calidad.

Video: cultivo de sésamo en Transnistria.

Experiencia de cultivo de sésamo: opiniones

¿Cómo se ve una planta de sésamo?

El sésamo es un género de plantas llamado Sesamum en latín. De aquí viene el segundo nombre del género - til. El famoso cuento de hadas "Sesame, Open" parece tener que ver con las leyendas orientales sobre la hierba mágica que puede abrir las cerraduras.

Todos los sésamo son herbáceos anuales o perennes. Como hay muchas formas, es difícil describir sin ambigüedad cómo se ve una planta de sésamo.

Como regla general, tiene un vástago vertical poderoso, pero algunas especies son capaces de ramificarse. Las hojas tienen un rico color verde, dispuestas en forma opuesta o alternativamente. En los senos de las hojas a lo largo de toda la altura del tallo hay flores con una corola en forma de campana o en forma de embudo. De ellos maduran posteriormente las cajas de fruta con pequeñas semillas.

Tipos y variedades de sésamo.

El género Sesamum reúne a más de 20 especies diferentes. Pero solo uno de ellos entró en el cultivo como una valiosa planta oleaginosa: el sésamo indio (Sesamum indicum).

El sésamo indio es una anual de fuerte crecimiento. Su tallo tiene una ligera pubescencia, y las flores tienen un color rosado, blanco o lila. De 60 a 80 semillas maduran en cada caja. En los nidos de la caja se empaquetan "pilas".

Hasta la fecha, el Registro Estatal de logros de reproducción incluye solo 2 variedades aprobadas para el cultivo en Rusia:

La madurez temprana y la resistencia al suelo y las condiciones climáticas es un factor muy importante. Se ha observado que las propiedades adaptativas del sésamo indio son bastante débiles. Por ejemplo, los ecotipos de plantas, que crecen con éxito en regiones áridas de Asia Central, no sobreviven en el clima húmedo del norte del Cáucaso. Por lo tanto, al elegir las semillas para la siembra, es necesario tener en cuenta las recomendaciones para el área de cultivo.

Hábitat natural: dónde y cómo crecer.

El sésamo indio, de hecho, es de origen africano. En su entorno natural, crece en el sureste del continente, en la zona de subtrópicos húmedos. En la India, esta planta fue introducida durante los Grandes Descubrimientos Geográficos. Las condiciones climáticas similares permitieron que el sésamo se estableciera con éxito en un nuevo lugar, y es la India que ahora es la principal región de su cultivo industrial.

Los países donde crece el sésamo se encuentran en diferentes partes del planeta:

  • Sudeste de Asia (India, Pakistán, Birmania, China) - 70% de la superficie cultivada,
  • África (Sudán, Nigeria, Sierra Lyon, Etiopía) - 23% de la superficie cultivada,
  • América del Norte y del Sur (Guatemala, Venezuela, México) - 7% de la superficie cultivada.

En Europa, el sésamo se cultiva en pequeñas cantidades. En Rusia, comenzaron a sembrar campos con este cultivo bastante recientemente, principalmente en el Territorio de Krasnodar y en el Cáucaso Norte.

El análisis de las condiciones naturales en las que se formó el sésamo indio como especie da una idea general de las características ecológicas de la planta:

  • Altas exigencias de calor. La temperatura diaria promedio óptima requerida para la formación de la masa vegetativa es de +22 a +25 C. Durante la floración y la formación de frutos, aumenta la necesidad de calor, y el enfriamiento puede causar una caída masiva de brotes y ovarios.
  • Gran necesidad de humedad. Dado que el sésamo es una planta subtropical, incluso sus variedades resistentes a la sequía son sensibles al aire y la humedad del suelo. Con una falta de riego, el conjunto de frutos disminuye bruscamente y el rendimiento del cultivo disminuye.
  • Altas exigencias en fertilidad del suelo. Los chernozems con alto contenido de humus, suelos de castaño, margas estructurales ligeras, margas arenosas son óptimos para el cultivo de sésamo. Los suelos arcillosos pesados ​​y fríos, pantanosos y salinos, los suelos menos húmedos, arenosos y turbios no son adecuados.

Todos estos requisitos deben considerarse antes de sembrar en la parcela de jardín.

Agrotechnika de su siembra incluye las siguientes actividades:

  • Tratamiento previo de semillas con una solución débil de permanganato de potasio.
  • siembra en el suelo calentado a una profundidad de 10 cm a una temperatura de 16-18 C,
  • Incrustación de semillas a una profundidad de 3-4 cm y riego cuidadoso hasta la germinación.

La siembra de sésamo se realiza en filas, cuyo intervalo debe ser de al menos 50 cm. La tasa de siembra es de 1 g de semillas por 1 metro cuadrado. Si la temperatura del aire es inestable, los cultivos deben protegerse con un hilado.

Tras la aparición de brotes se realizaron dos operaciones obligatorias:

  • adelgazamiento - entre brotes en fila se deja 6-10 cm,
  • mulching - cubre la capa superior del suelo, tanto entre brotes como entre filas.

Para el acolchado de sésamo, es mejor elegir el acolchado orgánico, rápidamente descomponible: chuleta de paja fina, turba, compost, hierba cortada.

Estos materiales ayudarán a lograr cuatro objetivos simultáneamente:

  1. Protección de la tierra vegetal contra el secado. El sistema de raíces de las plántulas se desarrolla lentamente, se encuentra a poca profundidad y muere rápidamente por falta de humedad. El mantillo no permite que el agua de riego se evapore rápidamente, sinterizando el suelo en una corteza.
  2. Aderezo superior natural con dióxido de carbono. Las plantas crecen masa vegetativa, absorbiendo dióxido de carbono del aire. El mantillo orgánico, en descomposición, lo asigna directamente debajo de las plantas.
  3. Mayor actividad de la flora del suelo. Bajo la capa de mantillo se crea un ambiente favorable para la reproducción de bacterias beneficiosas, muchas de las cuales son antagonistas de varios hongos patógenos. También aumenta la actividad de las lombrices y los insectos depredadores, comiendo plagas.
  4. Mantener una temperatura constante del suelo. Bajo el mulch, el suelo no se enfriará ni sobrecalentará. La temperatura estable en la zona de la raíz permite que la planta absorba los nutrientes del suelo normalmente.

Cuando comienza la fase de brotación, la planta debe ser alimentada. No hay fertilizantes especiales para este cultivo en Rusia, por lo que debe centrarse en la proporción de nitrógeno, fósforo y potasio.

Para determinar el tiempo de maduración puede haber una serie de signos externos:

  • coloración amarillenta de la planta
  • secado de las hojas inferiores,
  • secando las cajas.

Sin embargo, la cosecha puede ser difícil, ya que las cajas en el tallo no maduran al mismo tiempo, las más bajas son más rápidas que las superiores. Por lo tanto, comienzan a segar solo después de que comienza el agrietamiento de las cajas más bajas.

Los tallos biselados de sésamo se colocan en una hoja limpia y las cajas se retiran con cuidado. Luego se retiran los tallos y se secan los frutos. Las cajas completamente secas se abren fácilmente con los dedos y las semillas se vierten en la mano.

Es mejor almacenar las semillas de sésamo en la forma sin pelar de la cáscara exterior. Para garantizar las condiciones óptimas de almacenamiento del producto, debe verter las semillas en bolsas de papel, cerrarlas firmemente y colocarlas en una habitación seca y sin calefacción. A una temperatura cercana a 0 ° C, las semillas se conservan bien durante seis meses.

El sésamo es adecuado no sólo para fines culinarios. La medicina tradicional marcó sus propiedades curativas. Por lo tanto, su cultivo independiente en la parcela de jardín, aunque se asocia con grandes costos de mano de obra, pero se amortiza con los beneficios que aporta la planta.

Cómo replantar semillas que se han hundido en el suelo.

El sésamo se planta en el suelo cuando el suelo está lo suficientemente caliente (al menos hasta +18 grados). Elija el lugar más soleado que se recomienda fertilizar al comienzo de la primavera con una mezcla especial: para 1 metro cuadrado, necesitará 100 g de superfosfato, 25 g de cloruro de potasio y 25 g de nitrato de amonio.

Cuando el tallo se fortalece y aparecen las primeras hojas, las semillas de sésamo se trasplantan a un lugar permanente. Tarda unos 35-40 días.

¿Es posible cultivar plántulas en el alféizar de la ventana en invierno?

El cultivo de sésamo en invierno no está prohibido, ya que se encuentra cerca de la batería, lo que es favorable para su desarrollo. Proporcione suficiente luz solar de sésamo y quítelo con regularidad. No olvide procesar periódicamente el cultivo con medios especiales que ayudarán a evitar el desarrollo de enfermedades y la aparición de plagas.

Plantando plántulas en terreno abierto

Para la siembra, el terreno se profundiza en 8-10 cm y las plantas de semillero se siembran alternativamente. El suelo previo debe estar bien aflojado, fertilizado y completamente limpio de las malezas. La distancia entre las plántulas debe ser de al menos 6-10 cm, y entre las filas debe ser de 50 a 60 cm.

Es un proceso simple, ya que requiere un aflojamiento frecuente del suelo, no demasiado riego y eliminación de malezas. Es necesario alimentar a la planta solo cuando el período de floración no ha comenzado (esto sucede en el día 50-60), pero las segundas hojas ya han aparecido.

Con el fin de evitar que el sésamo ataque la enfermedad (bacteriosis, marchitamiento), el control oportuno de las malezas ayudará, así como el uso de medios agrotécnicos especiales.

El sésamo es una planta extremadamente útil, que se puede cultivar tanto en el campo como en el jardín cerca de la casa. Чтобы этот процесс происходил правильно, нужно постараться, обеспечив все необходимые условия для правильного развития растения и вызревания его семян. Только в таком случае вы получите зернышки, богатые витаминами и микроэлементами, способными заменить многие продукты питания.

Что же такое кунжут?

Existe la opinión de que el sésamo es una planta silvestre, pero es fundamentalmente incorrecto. Crecer es posible solo en condiciones climáticas cálidas. El sésamo representa exteriormente planta bastante altaQue crece hasta tres metros. Flores blancas, lilas o rosas crecen de las axilas de las hojas.. Y estas flores florecen solo un día.

Inmediatamente después de que la flor se desvanece, se forma en este lugar. vaina peculiarEn el que se encuentran las semillas de sésamo. La longitud de la vaina varía de 3 a 5 centímetros, que puede ser de hasta cientos de semillas.

Donde crece el sésamo

Como se mencionó anteriormente, el sésamo es una planta que crece solo en un clima cálido. Es muy cultura amante del calorpor lo tanto, en Rusia no crece en la naturaleza.

Inicialmente el sésamo comenzó a crecer en India, Arabia y África del Norte, así como Pakistán.. Luego la cría tomó Asia Central y Sudeste. El cultivo en masa y el cultivo de sésamo en Rusia se originaron en el Territorio de Krasnodar.

En el clima templado de esta región, el sésamo no crece muy bien. La planta máxima puede alcanzar los 80 centímetros de altura. En principio, el sésamo, si se desea, y garantizar las condiciones necesarias se pueden cultivar en Rusia central. Pero los especialistas en agricultura dicen que este es un proceso muy molesto y laborioso.

Semillas de sésamo

En semillas de sésamo Contiene una gran cantidad de nutrientes, proteínas y aceites.. Su composición es rica en:

  • Vitaminas,
  • Antioxidantes
  • El calcio
  • El zinc

Semillas de tamaño muy pequeño vienen en diferentes colores:

  • rojo,
  • negro,
  • amarillo,
  • blancos.

¿Cómo se cultiva el sésamo?

Esta cultura ama suelo arcilloso. Puede cultivarlo en un suelo fértil, pero luego debe proporcionar un drenaje de alta calidad.

Crece en verano, y el aterrizaje se realiza en primavera. Cuando el suelo alcanza una temperatura promedio de +17 grados, esto significa que está completamente listo para plantar semillas. Con una fuerte disminución de la temperatura del aire a cero, la planta simplemente puede morir.

Antes de plantar debe prepararse bien el sitio. El suelo se desentierra, mientras se eliminan todas las malezas, ya que dificulta completamente el desarrollo de la planta. Entonces el suelo necesita ser fertilizado. Por 1 metro cuadrado de suelo. debe aplicar:

  • 100 gramos de fertilizante superfosfato
  • 30 gramos de salitre,
  • 20 gramos de cloruro de potasio.

Bajo la siembra de semillas, es necesario realizar surcos de 3 centímetros de profundidad. El espacio entre hileras debe ser de unos 50 centímetros de ancho. Al crecer en tales condiciones, el sésamo se desarrollará bien y al mismo tiempo será muy fácil cuidarlo. Las semillas se deben sembrar en un suelo ligeramente húmedo, por lo que primero se debe regar un poco.

Cuando aparecen los primeros brotes, el sésamo debe diluirse. Para que el desarrollo de la planta ocurra lo mejor posible, la distancia entre ellas debe ser de unos siete centímetros. Posteriormente, el cuidado del sésamo consistirá únicamente en regar, aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas.

Es increíblemente interesante ver el creciente sésamo. En Internet, incluso puede encontrar un video o una foto con un desarrollo por fases de la planta. También hay muchas recetas en la red con este maravilloso condimento.

A medida que la planta crece, las hojas esponjosas que son resistentes a los vientos comienzan a aparecer en sus tallos. Gracias a sus hojas y la resistencia a las ráfagas de viento seco, el sésamo se cultiva como un cultivar de roca que protege a las plantas más débiles como una pared.

Tiempo de cosecha

En septiembre, cuando las hojas de sésamo se vuelven amarillas y luego desaparecen, es hora de cosechar el cultivo de sésamo. Debe llevarse a cabo con mucho cuidado, ya que las vainas con semillas se abren por el movimiento irregular más leve, mientras hacen clic en voz alta.

Cuando abres la vaina, las semillas se derramarán completamente. Es por eso que primero debes tener cuidado de que la tela tejida se extienda debajo de las plantas. Ayudará a recolectar el cien por ciento del cultivo sin perder un solo grano. Debe almacenar las semillas en una habitación seca donde la humedad no exceda el 10 por ciento.

Enfermedades, plagas y control.

En este aspecto, el cultivo del sésamo no es muy problemático. El olor de las hojas de la planta repele a los insectos, pero, desafortunadamente, no todos. Planta Puede ser afectado por pulgones y moscas blancas.. En tal situación, es simplemente imposible hacerlo sin el uso de preparaciones especializadas - insecticidas. Pero es beneficioso sólo en un área pequeña. Si se ha producido una invasión de insectos, dicho tratamiento será económicamente no rentable, ya que se requerirá un gran número de preparaciones.

Las enfermedades que pueden afectar al sésamo son en su mayoría. Microorganismos que se reproducen en un ambiente húmedo.. Incluso pueden matar a una planta joven.

¿Para qué sirve el sésamo?

El uso de semillas de plantas se mencionó anteriormente, y ahora hablemos de las propiedades beneficiosas de esta hermosa semilla:

  • es un elemento necesario para el cuerpo humano, aumenta la resistencia del cuerpo y mejora el metabolismo,
  • utilizado en la prevención y tratamiento de la osteoporosis,
  • el uso regular reduce el colesterol,
  • La planta contiene una hormona femenina llamada lignan. Se ha demostrado en el tratamiento de la mastopatía,
  • El sésamo es considerado un medio excelente y muy eficaz de la medicina tradicional para la tos y el asma.

Después de haber decidido cultivar este cultivo en su parcela, un jardinero podrá proporcionarle a él y a su familia una cosecha muy útil. Al mismo tiempo, el proceso de crecimiento de sésamo es un espectáculo muy entretenido, desde el cual es imposible quitarte los ojos. A pesar de que es un proceso difícil y laborioso, es muy entretenido y debes intentar cultivar una cultura tan antigua y útil en tu jardín al menos una vez. Los platos con sabor a semillas de sésamo, obtienen un sabor completamente mágico, y sus beneficios para el cuerpo humano son invaluables.

Descripción detallada de la cultura

El sésamo es una planta anual. Es herbáceo, pertenece a la familia del mismo nombre sésamo. En altura, esta cultura puede alcanzar hasta tres metros. Además de la impresionante altura, la planta tiene raíces bastante fuertes que pueden penetrar un metro de profundidad. Las ramas de la planta tienen alrededor de 4−6 caras. Las hojas, que se encuentran debajo, son opuestas, y luego, cuando crecen, observan la secuencia. Las hojas son grandes y pueden ser amarillas, blancas y crema.

Florece durante la primera mitad del verano, pero los frutos se pueden ver a principios de otoño. Se presentan en forma de un gran número de semillas en forma de huevo. Tales semillas pueden ser blancas y negras. En una de esas cajas puede haber alrededor de 80 semillas, y la longitud de la cavidad no excede los tres centímetros.

Esta planta está muy extendida en Asia, el Lejano Oriente y África. También debe tenerse en cuenta un lugar próspero en el cultivo de esta cultura. Este lugar es Myanmar, seguido de India y China.

En gran medida, una popularidad tan seria de la planta debido al hecho de que produce petróleo.

Composición y calorías.

Contiene 100 g de sésamo:

  • proteínas - 19 g,
  • grasas - 49 g,
  • agua - 9 g,
  • fibra de calidad alimentaria - 5,5 g,
  • ceniza - 4.5 g,
  • ácidos grasos saturados - 6.4 g,
  • monosacáridos - 2 g,
  • vitaminas B1,2, E, PP.

El contenido calórico de esta planta también es relativamente alto. Por 100 g de cuentas de producto de aproximadamente 565 kcal. Si hablamos del aceite que se produce a partir de esta planta, entonces su valor energético es ligeramente superior y asciende a 884 kcal. Cuando se trata de perder peso, es mejor evitar el uso de aceite a base de sésamo en la dieta. Pero en este caso, los vegetarianos y las personas que se adhieren al principio de los alimentos crudos, pueden usar este aceite en su dieta. Es importante tener en cuenta que La floración de sésamo dura sólo un día..

Cualidades positivas

Contiene antioxidantes, concretamente sesaminol y sesamol. Es importante tener en cuenta que dichos componentes se encuentran en cantidades muy pequeñas en otros productos. El sésamo es un ejemplo de un regulador de los procesos metabólicos en el cuerpo humano. Con la ayuda de las placas de colesterol de sésamo se eliminan de las paredes de todos los vasos.

El sésamo también previene tales enfermedades:

  • trombosis
  • aterosclerosis
  • un golpe
  • ataque cardiaco
  • hipertensión
  • Otras enfermedades que están relacionadas con el sistema cardiovascular.

Si usa sésamo de forma regular, la composición de la sangre cambia, su tasa de coagulación aumenta. Con él, puede eliminar el dolor en las articulaciones, así como prevenir su aparición. El uso de sésamo previene enfermedades que pertenecen a la tiroides, el páncreas y el sistema respiratorio.

En cuanto al aceite a base de sésamo, actúa como laxante. Para el efecto será suficiente tomar una cucharada de aceite antes de acostarse. Ayuda al aceite en las primeras etapas de gastritis, trastornos estomacales. También ayudará a las mamás que comienzan a alimentar a sus hijos, especialmente en las primeras etapas de la lactancia.

En el caso de la mastitis, puede aplicar una compresa de semillas de sésamo. Además, los expertos atribuyen el sésamo a los afrodisíacos. Además, con la ayuda de sésamo, preparar preparados inyectables sobre una base soluble en grasa. El aceite es ampliamente utilizado en cosmetología. A partir del aceite de sésamo, las mascarillas están hechas para la piel irritada. En una pequeña cantidad agregada durante la cocción y agregada a las ensaladas.

Aplicación de cocina

Es en la cocina que el sésamo ha sido ampliamente utilizado durante muchos milenios. En la historia de ciertos frescos se conocen, que muestran cómo los panaderos en el antiguo Egipto rociaban el pan con semillas. Todos los productos a base de sésamo han encontrado aplicación en el campo de la cocina. Las semillas tienen un sabor dulce, pero el sabor de las hojas es casi idéntico al pimiento.

Si fríes las hojas, pueden darle al plato un sabor sabroso. También es importante tener en cuenta que el sabor de las semillas depende directamente de la etapa de su madurez. Si son inmaduros, serán dulces, y si están maduros, se parecerán a una nuez al gusto. Las semillas dulces se utilizan para rociar varios productos horneados. También hoy en día, el empanado se utiliza para cocinar carne, pescado, varias galletas, etc.

Uso en medicina tradicional.

Pocas personas lo saben, pero el sésamo es una planta curativa, sus propiedades se usan ampliamente en la medicina durante más de una generación. Incluso el curandero oriental oriental Avicena demostró que el aceite de sésamo tiene un efecto positivo en el tumor, ayuda a deshacerse de un dolor de cabeza y también mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Por ejemplo, hace varios siglos se debía al aceite de sésamo:

  • se deshizo de un dolor de muelas
  • la estomatitis fue tratada,
  • enfermedad periodontal destruida.

Para deshacerse de la placa en los dientes o la lengua, basta con tomar una cucharadita de aceite en la boca por la mañana con el estómago vacío y enjuagar durante 5 minutos. Los expertos dicen que este método de limpieza de la cavidad bucal es muy útil, pero es importante entender que es necesario realizar este procedimiento todos los días sin interrupción.

Además, el sésamo es muy utilizado en el tratamiento de resfriados: el aceite se calienta en un baño de vapor y se frota en el pecho y la espalda. También se utiliza en el dolor de garganta y faringitis: el aceite debe tomarse por vía oral en un calor de 0,5 cucharaditas. 2 veces al día. Si tiene problemas estomacales, debe beber media cucharadita de aceite de sésamo con el estómago vacío. Para la otitis, se recomienda calentar el aceite de sésamo y enterrar 2 gotas tres veces al día en los oídos.

Después de leer sobre un número tan grande de propiedades útiles de sésamo y sobre su amplia gama de aplicaciones, surge la pregunta de si es posible cultivarlo en casa. Dado que el sésamo nos ha llegado de África, las regiones del sur son un lugar ideal para cultivarlo.

Preparando para el aterrizaje

En primer lugar, antes de embarcarse en plantar esta útil planta, es necesario encontrar semillas de alta calidad, ya que la cosecha dependerá de ellas. Los expertos recomiendan ir a comprar semillas de sésamo en una tienda especializada. Es allí donde puedes comprar semillas crudas destinadas a la siembra. El sésamo es una planta que es muy exigente con el sol, también es exigente con el suelo.