Hierbas picantes y medicinales.

Cardamomo: propiedades beneficiosas y uso, contraindicaciones.

Cardamomo - frutos de una planta exótica perenne de la familia. El jengibre Es una de las especias más caras, por lo que a menudo se la llama la reina de las especias, el rey de las especias o el grano pretencioso.

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El producto no molido, pero especialmente sólido, se valora especialmente: semillas negras, brillantes y sólidas de aproximadamente 3 mm de largo. Con un distintivo sabor picante y aroma dulce.

Para la fabricación de especias utilizando cajas de tres cámaras inmaduras. Se secan en equipos especiales con humedad intermedia.

Composición y calorías.

El componente principal del cardamomo es el aceite esencial, que incluye:

  • limoneno (un hidrocarburo con un pronunciado olor a cítricos) con actividad anticancerígena,
  • El terpineol (alcohol isomérico con olor a lila) es una sustancia aromática con propiedades antimicrobianas,
  • Borneol (alcohol con olor a agujas) reduce la presión arterial,
  • Cineol (un hidrocarburo anteriormente conocido como "equivalptol") es un antiséptico, promueve la expectoración,
  • Amidona (opioide) con propiedades analgésicas.

Además, el cardamomo contiene aceites grasos, un conjunto de vitaminas y minerales:

  • Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina),
  • vitamina C,
  • zinc
  • calcio
  • hierro
  • cobre
  • sodio
  • magnesio
  • fósforo
  • manganeso
  • potasio

Las semillas de cardamomo son altas en calorías y contienen más de 311 kcal por 100 g, pero entre las especias, esta está lejos de ser la opción más "cargada de energía".

Para el estomago

Agni es un fuego digestivo. Los doctores indios están seguros: si el agni es normal, entonces el cardamomo regular es suficiente para mantener el equilibrio. Si los disturbios son graves, se recomienda usar el grano celestial junto con otros medios de curación.

La propiedad del cardamomo, descubierta incluso en la antigüedad, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y se usa con éxito hoy en día.

  • Ayuda a la hinchazón, flatulencia y cólicos.
  • Previene el desarrollo de las hemorroides.
  • Limpia el tracto gastrointestinal.
  • Alivia el hipo, la acidez estomacal y los eructos debido a la estabilización de la acidez y la neutralización de los espasmos involuntarios de las paredes del estómago y los intestinos.
  • Enfrenta las náuseas y las arcadas.
  • Adecuado para el tratamiento complejo de la anorexia. Causa el apetito y normaliza la secreción de jugo gástrico, fortalece los músculos del estómago, estimula la digestión y el metabolismo.
  • Remedio eficaz para la pérdida de peso y el tratamiento de la obesidad: quema la grasa, elimina la sensación de pesadez después de comer. No irrita la membrana mucosa del estómago y la boca.

Para el estreñimiento y la diarrea.

El cardamomo se utiliza para tratar los trastornos de la defecación. El suave efecto de la especia le permite llevarlo a los niños y mujeres durante la lactancia. Por supuesto, después de consultar con su médico.

Para las heces líquidas, mezcle el cardamomo con el cálamo, el eneldo y el hinojo en proporciones iguales y prepare 1 cucharadita. La mezcla resultante con 1 taza de agua hirviendo.

Los niños pequeños son mejores para comenzar esta infusión con 1 cucharadita, aumentando gradualmente la dosis, si no se observa alergia.

Cuando el estreñimiento, la especia se agrega a los alimentos ricos en fibra y aceites. El máximo efecto terapéutico se logra mediante la combinación de cardamomo con hinojo, jengibre y asafótida.

Para mejorar la absorción de nutrientes, se recomienda combinar el cardamomo con otros condimentos, tales como:

Adelgazante

El cardamomo supera los antojos de dulces, normaliza la actividad gastrointestinal y el metabolismo, y contribuye a una pérdida de peso saludable. Puede ser utilizado en forma de té de dieta, suplementos de café o miel. Está bien combinado con otra especia, acelerando el metabolismo - la canela.

  • Té que quema grasa. Preparar 1 cucharadita. Semillas en 250 ml de agua hirviendo. Dejar reposar bajo la tapa durante 20 minutos. Tomar media hora antes de las comidas 3-4 veces al día durante 2 semanas.
  • Café en un termo. Mezcla 1 cucharada de postre de cardamomo con 1 cucharada. l Café instantáneo, verter 300 ml de agua hirviendo. Dejar en un termo durante la noche. Tomar una copa por la mañana.
  • Café con canela en el turco. Verter en el turco 1 cucharadita. cardamomo, 1 cucharadita Canela y 1 cucharada. l Café molido, añadir agua. Llevar a ebullición, pero no dejar que continúe hirviendo: retirado por un minuto del fuego, volver a poner, y 2-3 veces.
  • Miel de cardamomo. Mezclar 1 cucharadita. Miel natural con 5 granos de cardamomo previamente molidos. Tomar a diario.

  • Con bronquitis, neumonía, asma, resfriados y tos, elimina el moco acumulado del cuerpo.
  • Reduce el dolor y la ronquera en el dolor de garganta, laringitis y otras enfermedades de la garganta.
  • Restaura las cuerdas vocales.
  • En las enfermedades respiratorias, el aceite de cardamomo se frota en el área del pecho para facilitar la respiración.
  • Para la faringitis, la garganta se enjuaga con una infusión de 1/2 cucharadita hervida en 200 ml de agua hirviendo. Semillas de cardamomo.

Para el sistema genitourinario.

Los curanderos medievales utilizaron cardamomo para resolver problemas urinarios.

En el mundo moderno, la gama de propiedades útiles para el sistema urogenital se ha ampliado.

  • Minimiza la sensación de ardor.
  • Elimina el retraso en la excreción de orina.
  • Mejora la función eréctil.
  • Previene la acumulación de exceso de agua en el cuerpo y reduce la hinchazón.
  • Se utiliza como diurético en colecciones especiales para el tratamiento de nefritis, cistitis y gonorrea.
  • Útil para los cálculos renales y la vesícula biliar. Pero con la colelitiasis (DAI), se requiere precaución: el dolor puede aumentar.
  • Afrodisíaco: aumenta la potencia y aumenta la duración de las relaciones sexuales. La sobredosis tiene el efecto contrario.
  • Se recomienda para próstata y adenoma de próstata.
  • Efecto positivo en la salud de la candidiasis en combinación con pimiento rojo, ajo y asafotida, aire, laurel y tabú bui (Tabebuia).

Es a partir de la corteza tabú (segundo nombre: el árbol de la hormiga) que se produce el té de Lapacho o Taheebo.
La receta para una bebida masculina curativa:

  1. Tomar 0,5 litros de vodka.
  2. En vodka, añadir 1 cucharadita. Granos triturados de cardamomo, mezclar y enviar a un lugar oscuro a temperatura ambiente durante dos semanas.
  3. En la tintura resultante añadir 2 cucharaditas. azucar
  4. Utilizar a la hora de acostarse 50 ml.

Receta sin alcohol: hierve algunas semillas de cardamomo en la leche, agregue miel al gusto y tómela cada noche.

Analgésicos y propiedades antisépticas.

Los chinos, a su vez, eran adictos a masticar semillas para eliminar el mal aliento. Y la medicina local recomienda el cardamomo como un remedio seguro para los dolores de cabeza.

  • Está indicado para enfermedades virales y fiebre con fiebre alta.
  • Disminuye el dolor de muelas y refresca el aliento, ya que mata los microorganismos patógenos en la cavidad bucal y evita el desarrollo de caries.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

  • Un par de granos de cardamomo masticados en la boca ayudará a superar la arritmia cardíaca.
  • Mejora la circulación cerebral, está indicado para vasoespasmos, neutraliza el dolor de cabeza.
  • Efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco.
  • Se recomienda para el tratamiento de la hipotensión. Para combatir la presión arterial baja 3-4 veces al día, tome té con especias molidas.

Ideal para núcleos: una mezcla de cardamomo, canela y jengibre.

Para limpiar el cuerpo

Preparar una infusión de 1 cucharadita. Semillas trituradas y un vaso de agua hirviendo. Tomar caliente

Los fitonutrientes, las vitaminas y los aceites esenciales contenidos en el cardamomo combaten los radicales libres, logrando así el efecto antioxidante.

  • neutraliza el efecto de la cafeína cuando se agrega al café,
  • sirve como un antídoto para las mordeduras de serpientes, escorpiones e insectos venenosos,
  • utilizado en la intoxicación alimentaria.

Antidepresivo y estimulante.

Los residentes de la India y el Medio Oriente agregan regularmente cardamomo al té o al café para mantener la vitalidad y el buen humor.

Como dice Ayurveda, el condimento le da una mente aguda al pensamiento y equilibra la energía del movimiento: el algodón (aire).

Para estos propósitos, es mejor agregar especias molidas a los alimentos cocidos en aceite de ghee (gi).

Los hindúes notan las siguientes propiedades beneficiosas del cardamomo:

  • tonos, útiles para la actividad física activa,
  • ayuda a hacer frente a la depresión, la apatía y el letargo, alivia la ansiedad y la fatiga,
  • aumenta el estado de alerta mental
  • Alivia el insomnio.

Receta para el sueño de sueño: 1 cucharadita. Las semillas de cardamomo vierten 260 ml de agua y hierven durante 10 minutos. Después de que el caldo se enfríe, cuele y tome 40–50 ml de agua tibia 40–60 minutos antes de acostarse.

Por la belleza y la salud en general.

Síndrome de malabsorción (una violación de la absorción de nutrientes en el intestino) afecta muchas funciones importantes del cuerpo. El cardamomo ayuda a deshacerse de los síntomas desagradables de esta enfermedad.

En casa, puede preparar una bebida refrescante que normaliza los procesos digestivos, mejora la condición de la piel y promueve la pérdida de peso saludable.

  1. En el jugo de 1 limón exprimido (o cortado en rodajas), agregue 80 g de menta picada y 1 cucharadita. Semillas de cardamomo.
  2. Verter 1,5 litros de agua hirviendo.
  3. Después de completar el enfriamiento, colocar la miel (al gusto).

La recepción de especias en combinación con miel es buena para los ojos.

También las especias son populares entre los fanáticos del yoga.

Beneficios del aceite de cardamomo

El aceite de cardamomo se utiliza como un producto cosmético independiente, el componente activo de las máscaras y cremas y el ingrediente de perfume.

  • Ayuda a deshacerse de la pigmentación, mejora la tez, hace que la piel brille.
  • Combate el acné, la inflamación de la piel, incluidos los causados ​​por picaduras de insectos.
  • Retrasa el proceso de envejecimiento de la piel, previene la aparición de arrugas al estimular la síntesis de colágeno.
  • Reduce la piel seca, por lo que se utiliza para eliminar grietas en la lengua y en el área del ano.
  • Te permite hacer frente a la celulitis durante el masaje terapéutico.

Contraindicaciones y posibles daños.

  1. Debe abstenerse o, como mínimo, obtener el permiso del médico para las mujeres embarazadas.
  2. El cardamomo está contraindicado en caso de intolerancia individual.
  3. Para las personas que padecen gastritis o úlcera gástrica, es mejor excluir este producto ayurvédico de la dieta.
  4. Dado que la especia puede aumentar la presión arterial, es peligrosa para los pacientes hipertensos.
  5. En las enfermedades crónicas del estómago, el páncreas y el hígado, el cardamomo puede causar la exacerbación de las enfermedades. Por lo tanto, se requiere asesoramiento médico.
  6. Los curanderos ayurvédicos (vaidya) no dan cardamomo a niños menores de 7 años.

Aplicación de cocina

El cardamomo es adecuado para agregar a los pasteles, compotas y otras bebidas, salsas, arroces, platos de frutas y verduras, así como pescado y carne. La especia se combina con anís, canela y clavo.

El cardamomo también se usa como un aditivo para el café para revelar el aroma de la bebida, para mejorar sus propiedades tónicas y de calentamiento.

En platos exóticos a menudo aparecen las partes verdes de la planta en forma fresca o seca.

Tipos de cardamomo

A la venta puedes encontrar tres tipos de reina de especias:

  • Verde, o real. Creciendo en la India. Vainas verdes delgadas, casi transparentes, se destinan a la preparación de postres.
  • Negro, o bengalí. Crece en Australia y Asia. Las frutas se parecen a pequeños cocos con semillas negras en el interior.
  • El blanco es el fruto del cardamomo verde después de un tratamiento especial con óxido de azufre para suavizar el sabor y el aroma y prolongar la vida útil.

Selección y almacenamiento

  • Es mejor comprar la especia directamente en los países proveedores.
  • Al comprar cardamomo importado, dé preferencia a las frutas enteras, ya que el aroma es más rico y dura más.
  • Para las especias molidas, especifique si fue molido: toda la vaina o solo las semillas. En el segundo caso, el aroma y el sabor serán mucho más brillantes.
  • Las opciones de la tienda son las menos deseables, y aquí lo único que está disponible para usted es verificar la integridad y la fecha de producción / almacenamiento del empaque.

Almacene el cardamomo en un frasco de vidrio bien cerrado en un lugar oscuro y seco.

Cardamomo Propiedades utiles

El cardamomo es rico en vitaminas B, que intervienen en la mayoría de los órganos internos y afectan los procesos metabólicos del cuerpo, los sistemas nervioso y endocrino. Incluyendo que contiene una vitamina muy importante para nuestra salud - la vitamina B6.

Además, la vitamina A está presente en el cardamomo, gracias a la cual esta especia tiene un efecto antioxidante, además de hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc, cobre, manganeso, aceites esenciales y fibra.

Las semillas de cardamomo tienen una propiedad tónica pronunciada, se usan para vigor, para aumentar la energía vital y para mejorar la inmunidad.

Como saben, las especias nos llegaron del este, los médicos del este las utilizaron durante mucho tiempo para tratar diversas enfermedades, incluido el tratamiento de enfermedades del estómago y los intestinos. El cardamomo siempre ha sido famoso por sus propiedades medicinales, hemos oído que incluso las enfermedades graves como la parálisis y la epilepsia se trataron con él. En la actualidad, se ha demostrado que las sustancias contenidas en esta especia pueden suprimir la microflora dañina, mejorar la digestión y restaurar el apetito.

¿Cómo elegir el cardamomo?

Vamos a hablar de qué cardamomo es más útil? ¿En forma de martillo o en "cajas"?

En resumen, solo puede decir una cosa, si tiene la oportunidad, compre cardamomo en "cajas". Ellos, como dije al principio del artículo, parecen semillas de calabaza. Presta atención a su color. Deben ser de un bonito color pistacho.

En forma de martillo, los aceites esenciales de cardamomo se evaporan. Y necesitamos saber esto. Es mejor moler una pequeña cantidad de "cajas" de cardamomo en el molinillo antes de usarlas. O utilizar por completo.

¿Cómo almacenar el cardamomo?

Si lo compró en "cajas", guárdelo en recipientes herméticos o de vidrio herméticamente cerrados a temperatura ambiente, no a la luz. Lo más importante: no permitir el acceso de aire y humedad.

Cardamomo Aplicación

El cardamomo es muy común en la cocina, usando cardamomo blanco, verde y negro. Se puede agregar a la sopa de arvejas y frijoles, en un hodgepodge, su sabor y aroma darán a los primeros platos un olor agradable y un sabor único. En los platos de carne y pescado, también se agrega cardamomo, su sabor es especialmente bueno en varias salsas, en el pilaf, en el relleno, en las tartas y en las salchichas. Puede agregar cardamomo molido al cocinar platos de aves de corral.

El cardamomo se usa a menudo en confitería, agregando esta especia fragante a los panecillos, pan de jengibre, galletas, pasteles y repostería, se agrega a varias marinadas al enlatar y salazón de pescado, están condimentadas con bebidas alcohólicas y sin alcohol. Una pizca de cardamomo molido, agregada a la compota habitual de frutas frescas o secas, en jalea o kvas, le dará un sabor único.

Pero, al utilizar el cardamomo en la cocina, debe recordar que esta especia tiene una concentración muy alta de sustancias que se queman, por lo que al cocinar es necesario usarla con mucho cuidado, para no quedarse sin comer. Las semillas enteras generalmente se agregan a los primeros cursos, en todos los demás casos, el cardamomo molido es más adecuado. Es difícil decir exactamente cuántos granos se necesitan para este o ese plato, debe probar, experimentar, centrándose únicamente en su gusto.

Para fines medicinales, el cardamomo se utiliza:

  • Con infecciones frías y virales como antiséptico.
  • al toser como expectorante
  • mientras reduce la inmunidad
  • con el aumento de colesterol en la sangre
  • como diurético
  • Con flatulencia e indigestión.
  • con malestar intestinal
  • con náuseas y vómitos
  • con un desglose
  • en violación del ritmo cardíaco
  • para el insomnio
  • con depresión
  • con baja presión sanguínea
  • en violación del ciclo menstrual

Como puede ver, los beneficios del cardamomo son obvios, no es solo una especia que le da a los platos sabor, aroma y picor, sino un producto muy útil para usted y para mí, incluso su olor puede elevar el ánimo, inspirar energía y reducir los dolores de cabeza.

Cómo aplicar el cardamomo. Recetas

  • Con nausea masticar semillas de cardamomo entero, dos o tres semillas son suficientes para mejorar la condición. Esto puede ser aconsejado y los que se mecen en el transporte.
  • Con malestar intestinal mezcle un pedazo de jengibre rallado (alrededor de un centímetro) y dos o tres semillas trituradas de cardamomo, prepare un vaso de agua hirviendo, hierva por un minuto, insista por unos minutos y beba como el té en una forma tibia. Si no hay jengibre fresco, puede tomar media cucharadita de tierra.
  • para fortalecer el sistema inmunológico muela tres - cuatro semillas de cardamomo, agregue una cucharadita de miel, mezcle, tome diariamente una vez en la mañana.
  • Adelgazante Prepare una taza de té verde, agregue 1/4 cucharadita de cardamomo molido y unas gotas de jugo de limón. Tómalo por la mañana una vez al día. El cardamomo para perder peso se usa, por supuesto, como ayuda.
  • para limpiar el cuerpo una cucharadita de cardamomo molido vierta un vaso de agua hirviendo, insista, cuele y beba caliente a 1/4 taza una vez al día
  • con diarrea Cardamomo molido mezclado con hinojo y semillas de eneldo en partes iguales. Una cucharadita de la mezcla se elabora con un vaso de agua hirviendo, se deja reposar por un tiempo. Comience a tomar esta infusión con una cucharada, aumentando gradualmente su cantidad para recibir hasta 1/4 de taza.
  • Para el estreñimiento agregue cardamomo a los alimentos ricos en fibra, tome té con la adición de cardamomo y jengibre
  • При бессоннице чайную ложку молотого кардамона залить стаканом воды, довести до кипения, процедить и пить перед сном по 1/4 стакана.

Sobre las propiedades beneficiosas del cardamomo y las recetas para la salud, propongo ver más en detalle en el video.

Cafe con cardamomo

Si agrega un poco de cardamomo al café ordinario, su sabor cambiará, por supuesto, pero tal bebida funciona muy bien en el sistema nervioso, mejorará su estado de ánimo y lo salvará de la depresión. Este tipo de café es muy común en los países árabes. Pero aquí se está haciendo cada vez más popular. Especialmente entre los que aman algo nuevo. Prueba, tal vez, y te gustará un café tan fragante.

Por lo general, se agrega 1/4 cucharadita de cardamomo molido a una taza de café. Añadir el cardamomo en el café de muchas maneras. Si prepara café molido en un turco o en una cafetera, simplemente mezcle el café con cardamomo y solo entonces llénelo con agua. Si toma café instantáneo, agregue un poco de cardamomo molido a la taza y vierta agua caliente sobre el café.

Para los fanáticos de un sabor tan inusual, también los invito a leer mi artículo sobre recetas con canela.

Té de cardamomo

El té de cardamomo es muy común en la India, África y los países del sudeste asiático. Todos los que vienen de Tailandia, con admiración, hablan de un té de cardamomo increíblemente delicioso.

  1. Dicho té puede prepararse en casa por su cuenta, para esto necesita tres granos de cardamomo por 0.5 litros de agua. El cardamomo se vierte con agua hirviendo, se hierve durante unos minutos a fuego lento, se infunde durante diez minutos y se filtra. Esta infusión se agrega al té negro o verde, condimentado con limón, miel o azúcar. Si lo desea, puede añadir un poco de leche al té.
  2. Puede hacer té de otra manera: hierva tres vasos de agua, ponga cuatro “cajas” de cardamomo, hierva por unos minutos, agregue dos cucharaditas de té negro suelto, una cucharadita de cáscara de limón, hierva nuevamente, insista de 10 a 15 minutos, luego cuele .
  3. Calentar el té con cardamomo es muy bueno para beber en una noche fría, se prepara con la adición de canela y jengibre. Para dos vasos de agua hirviendo, debe tomar dos “cajas” de cardamomo, medio palito de canela y un trozo de jengibre, de aproximadamente 1,2 a 2 centímetros. Deje hervir por 2 a 3 minutos, cuele, agregue una rodaja de limón o naranja.

Aceite de cardamomo

El aceite esencial de cardamomo es ampliamente utilizado para fines cosméticos, es adecuado para pieles secas y normales, aumentando su elasticidad. El aceite se utiliza para mejorar el crecimiento del cabello y fortalecerlos.

Para el masaje, el aceite de cardamomo se mezcla con otros aceites, puede tomar aceite de oliva, linaza, almendra, aceite de semilla de uva. A una cucharada de aceite base, agregue 3-4 gotas de aceite esencial de cardamomo. Este masaje es bien alivia el dolor muscular, relaja, calienta.

Para un baño es suficiente con 4 a 5 gotas de aceite de cardamomo, los baños son útiles para la piel con problemas, además, ayudan a hacer frente a un resfriado.

Puede agregar aceite de cardamomo en lociones, cremas, champús, por 15 gramos de base (esto es aproximadamente una cucharada), solo necesita tomar tres gotas de aceite esencial de cardamomo.

Para fines terapéuticos, es mejor usar el quemador de aceite, goteando 3-5 gotas de aceite en él. Los vapores de cardamomo son útiles para inhalar resfriados, tos, dolor de garganta, tonifican, reducen los dolores de cabeza y mejoran el estado emocional.

Cardamomo Contraindicaciones

El cardamomo es una especia muy picante, por lo tanto, es mejor no exceder la dosis recomendada, el cardamomo está contraindicado para las mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de 12 años. Tampoco se recomienda aplicar esta especia en el interior con gastritis aguda, úlcera gástrica y úlcera duodenal.

Y para tu alma escucharás los sonidos de un vals con una maravillosa secuencia de videos. Dése un estado de ánimo lila.

Les deseo toda la salud, armonía, placeres simples de la vida, comodidad y calidez en su hogar. ¡Usa las especias para la salud y la belleza!

Almacenando y almacenando cardamomo

La cosecha comienza 2-3 años después de la siembra. La floración principal de la planta ocurre en enero-marzo, y la fruta se cosecha en octubre-diciembre. La recolección es un proceso bastante laborioso y largo, ya que las bayas pueden madurar en diferentes momentos, incluso en una inflorescencia. El cardamomo recolectado comienza poco antes de su plena madurez, para que las semillas no caigan de la fruta. La cosecha aumenta significativamente del cuarto al séptimo año, pero luego se ralentiza rápidamente. Cuando esto sucede, necesitas realizar un nuevo aterrizaje.

Aplicación en la vida cotidiana.

Hoy en día el cardamomo es ampliamente utilizado en la cocina, en varios países. Como especia, es muy picante, por lo que no debes tomarla sin control. La gente de los países occidentales agrega especias a las sopas, lo que les da un aroma, así como un sabor delicado y agradable. En todo el mundo, el cardamomo se utiliza como condimento, con el que añaden sabor y mejoran el sabor de los platos de carne. Y en muchos países con él preparan kebabs.

A pesar de su sabor, el cardamomo es ampliamente utilizado en la preparación de pastelería y confitería. Todo debido al hecho de que su aroma refinado y delicado puede sobrevivir, incluso después de los tratamientos a altas temperaturas.

Información general

¿Sabes qué es el cardamomo? Propiedades útiles y contraindicaciones de este producto para unos pocos. Además, algunas amas de casa creen que se trata de algún tipo de fruta o verdura exótica. Pero no lo es. El cardamomo es una especia común. Se suele añadir a platos africanos y asiáticos. Desde hace algún tiempo, este condimento se ha vuelto muy popular en nuestro país.

Origen del nombre

¿Cómo obtienen el cardamomo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones son la razón de la controversia de muchos especialistas? La palabra "cardamomo" (énfasis en la última sílaba) proviene del griego "καρδάμωμον". Este término se utiliza para referirse a los frutos de la planta perenne actual de cardamomo, que pertenece a la familia Ginger.

Los frutos de esta hierba maduran solo en el 3er año y tienen un aroma bastante fuerte con tonos de alcanfor. Este condimento es una de las especias más caras. Es por eso que fue apodada "la reina de las especias".

Producción

Todo sobre el cardamomo y sus propiedades beneficiosas se puede encontrar en los materiales de este artículo. ¿Qué aspecto tiene este condimento? Te lo contaremos.

Los frutos verdes del cardamomo presentes son cajas pequeñas. En sección, tienen una sección transversal triangular. Se recogen y se secan al sol. Después de eso, la fruta se humedece y se seca nuevamente. Como resultado de este tratamiento, se obtienen cápsulas trihédricas, que son de color blanco y tienen una longitud de 0,7 a 1,4 cm.

Todo sobre las propiedades beneficiosas del cardamomo es conocido no solo por los chefs experimentados, sino también por los residentes de la India. Después de todo, este país es el lugar de nacimiento de esta especia. El cardamomo actual crece en la costa de Malabar y Ceilán. En el siglo XXI, Guatemala comenzó a producir la mayor cantidad de esta especia.

Características de las especias

Las propiedades beneficiosas del cardamomo para el tratamiento y fortalecimiento del cuerpo humano son invaluables. Pero antes de usar este producto, debes averiguar qué características tiene.

Debido al hecho de que la fruta molida de la planta herbácea erosiona todo su aroma, se recomienda que el cardamomo se compre solo en vainas o en las llamadas cajas. Antes del uso directo, las vainas se pelan y los granos se muelen. Por cierto, algunos chefs aplastan no solo las frutas, sino también el cardamomo entero. Sin embargo, el sabor de esta especia no es muy pronunciado.

Propiedades útiles y uso del cardamomo.

El cardamomo se llama especia concentrada, que tiene un sabor pronunciado. Por lo tanto, esta especia se utiliza sólo en pequeñas cantidades. Los granos de cardamomo contienen alrededor del 3-8% de aceite esencial. Contiene aceite graso, así como sustancias como el terpinilacetato, terpineol, cineol y proteínas. Marc de la fruta de una planta herbácea es bastante utilizado en perfumería.

¿Para qué más se usa el cardamomo? Las propiedades y contraindicaciones útiles de esta especia son tales que en la India en el Medio Oriente se agrega muy a menudo al té y al café (por ejemplo, al té de Masala y al café beduino). Por cierto, para la preparación de la última bebida, el café y los granos de cardamomo casi siempre se muelen juntos. Cuando se combina con otros condimentos, esta especia generalmente interrumpe completamente su sabor.

El cardamomo es un tónico pronunciado. Debido a la presencia de sustancias que se presentaron anteriormente, en la Edad Media esta especia se usó activamente para estimular la secreción de jugo gástrico y fortalecer los músculos del estómago. Además, el cardamomo se usó como afrodisíaco (un medicamento para aumentar el deseo sexual) y como carminativo.

Cardamomo: propiedades beneficiosas, composición, caloría.

¿Qué sustancias contiene un condimento como el cardamomo? Esta especia contiene una gran cantidad de calcio, fósforo, hierro, magnesio y zinc. Por cierto, el zinc natural en los frutos del cardamomo presente es mucho más que en muchas otras especias.

Además, esta especia contiene vitaminas B2, B1 y B3.

En la medicina oriental, se cree que el cardamomo ayuda a eliminar rápidamente la mucosidad del cuerpo humano. Es por eso que se usa muy a menudo en el tratamiento de pacientes con asma, bronquitis, resfriado y tos.

Los defensores de la medicina alternativa también afirman que los frutos del cardamomo presentes limpian bien el tracto intestinal. Es por eso que se incluye en muchas preparaciones de hierbas, que están diseñadas para mejorar la digestión. Además, la especia que estamos considerando se usa activamente para limpiar la respiración y la boca. Esto se debe al hecho de que el condimento neutraliza bastante eficazmente la flora patógena.

Hablando sobre el valor de la energía, me gustaría señalar que el cardamomo es una especia bastante alta en calorías. 100 g de este condimento contienen aproximadamente 311 kcal. Pero debido al hecho de que se usa en pequeñas cantidades, no puede afectar la forma de una persona. Por lo tanto, se utiliza incluso durante dietas estrictas.

Contraindicaciones

La especia de cardamomo, las propiedades beneficiosas y contraindicaciones que estamos considerando, es bastante específica. Por eso, antes de usarlo, debe familiarizarse con todas sus características. Después de todo, esta especia no solo tiene propiedades útiles, sino también algunas contraindicaciones.

Si consideramos los frutos del cardamomo desde un punto de vista médico, en ningún caso podrá ser utilizado por aquellas personas que tienen una intolerancia individual a los componentes constituyentes. Cabe destacar que esta es una de las principales contraindicaciones para el uso del condimento.

Se debe decir que los pacientes que sufren enfermedades intestinales y gástricas (en presencia de úlceras, erosión y otras dolencias), no se recomienda usar esta especia, incluso en pequeñas cantidades. De lo contrario, el curso de la enfermedad puede empeorar.

Las madres lactantes, así como las mujeres embarazadas, tampoco deben usar cardamomo ni ninguna de sus variedades.

Muchos expertos señalan que las propiedades beneficiosas de esta especia también pueden actuar como contraindicaciones. Depende de la dieta de la persona. Por ejemplo, si lo usa en grandes cantidades y cardamomo, y cualquier aceite, no contribuye a su pérdida de peso. Por el contrario, el peso aumentará y aumentará.

Información importante

Quienes decidan mejorar su salud con la ayuda de la especia que estamos considerando, siempre deben saber que es muy importante observar la dosis de cardamomo durante la preparación de diversos platos y medicamentos. Por lo tanto, en ningún caso debe incluir más de un cuarto de cucharadita de semillas molidas en los alimentos a la vez.

Como se ve

Apariencia (foto) cardamomo

Las frutas de cardamomo son cajas de tres cámaras de semillas múltiples, que se asemejan a vainas redondas de aproximadamente 2 cm de largo con una piel coriácea de color verde pálido o de color oliva. Cada cápsula contiene una gran cantidad de pequeñas semillas aceitosas de color marrón o negro.

Las frutas verdes se recogen para el secado. Se secan a la luz solar directa, luego se humedecen con vapor y se envían para su secado final. Dicha tecnología de preparación se utiliza para que las vainas no se abran antes de tiempo y también para mantener el sabor y el aroma de las especias.

¿Qué puede reemplazar a la especia?

No hay un reemplazo completo del cardamomo en los platos, pero puedes disfrazar la falta de especias con una combinación de otras especias.

Por una cucharadita de cardamomo, tome la siguiente cantidad de especias:

  • en platos de postre y en la cocción - por ½ cucharadita. canela y nuez moscada,
  • ½ cucharadita en platos de carne y arroz canela y jengibre molido,
  • En platos de carne y pescado - ½ cucharadita. pimienta de Jamaica
  • en una mezcla de especias "curry" y "garam masala" - 1 cucharadita. cilantro y ½ cucharadita comino

Otros tipos de cardamomo.

En las recetas, también puedes encontrar los siguientes tipos de cardamomo:

  • Negro (marrón, bengalí, nepalí) - estos son frutos secos de las plantas Amomum de la familia Ginger, que tienen un pronunciado aroma a alcanfor combinado con un ligero olor a humo, y en los platos realzan el sabor de otras especias.
  • Blanco - Los frutos de este cardamomo (verde), tratados con óxido de azufre para suavizar el sabor picante y el fuerte olor, así como para aumentar la vida útil de las especias.

Lea más sobre el cardamomo en el siguiente video:

Propiedades utiles del cardamomo.

Los beneficios del cardamomo se deben al alto contenido de aceites esenciales, grasas vegetales, vitaminas del grupo B, hierro, calcio, fósforo y otros compuestos orgánicos..

La especia tiene los siguientes efectos curativos:

  • suprime los procesos inflamatorios en el cuerpo,
  • fortalece el sistema inmunológico
  • ayuda a hacer frente a la infección,
  • diluye el esputo y aumenta la productividad de la tos,
  • Aumenta la producción de jugo gástrico.
  • elimina la flatulencia,
  • estimula la digestión,
  • abre el apetito
  • elimina las toxinas del cuerpo,
  • Ayuda a hacer frente a las náuseas y vómitos.
  • alivia el dolor y el espasmo muscular,
  • normaliza la presión arterial
  • Inhibe el crecimiento de microorganismos patógenos.
  • Elimina la depresión, el letargo, la fatiga emocional y física,
  • aumenta el deseo sexual y la potencia
  • Efecto beneficioso sobre la visión.
  • elimina el mal aliento.

¿Qué es el cardamomo para las mujeres?

Las mujeres usan cardamomo para el dolor menstrual y los trastornos del ciclo, así como para aliviar el síndrome premenstrual. Además, la especia ayuda a lidiar con el estrés y el agotamiento emocional, tonifica el cuerpo, aumenta el deseo sexual y elimina los kilos de más.

El cardamomo también tiene un efecto positivo en la piel y el cabello. Se agrega a varios cosméticos: cremas, exfoliantes, máscaras. El cardamomo promueve el daño micro en la piel, estimula la producción de su propio colágeno, elimina los signos de fatiga de la cara, sana los folículos pilosos y acelera el crecimiento del cabello.

Las mujeres mayores de 50 años de edad cardamomo ayuda a hacer frente a la incontinencia urinaria, alivia los síntomas de la menopausia, estimula la actividad mental.

En la cocina

En la cocina, la especia se utiliza en la preparación de los siguientes platos:

  • Sopas - lentejas, frijoles, guisantes,
  • salsas y salsas para platos de carne y verduras,
  • platos de papa
  • platos a base de arroz
  • verduras al vapor,
  • Estofado de cordero o ternera
  • adobo para los kebabs,
  • salchichas caseras,
  • paté de hígado
  • platos de pescado
  • mariscos,
  • hornear - pan de jengibre, galletas, bollos dulces,
  • bebidas alcohólicas, té y café,
  • Postres - Cremas para pasteles, dulces de mazapán, etc.

El cardamomo va bien con el comino, el azafrán, la nuez moscada, los clavos, la canela y la zira. Si está utilizando la especia por primera vez, agregue al plato una cantidad de la cantidad recomendada en la receta al plato para familiarizarse con el sabor del cardamomo y no estropee el plato por sí mismo.

Con impotencia

Para el tratamiento de la impotencia preparar una bebida a base de leche, cardamomo y miel.

Los ingredientes:

  1. Cardamomo (molido) - 1 g.
  2. Leche - 200 ml.
  3. Miel natural - al gusto.

Como cocinar: Agregue la especia a la leche y ajuste al calor mínimo. Tan pronto como la leche comience a hervir, retírela del fuego, enfríe y agregue miel.

Como usar: Tomar el remedio antes de acostarse.

Cómo hacer café con cardamomo.

A los gourmets de café les gusta agregar cardamomo al café para hacer que la bebida sea picante y fácil de condimentar. El café con cardamomo se llama café jordano.

Los ingredientes:

  1. Cardamomo (molido) - ¼ cucharadita
  2. Café (molido) - 1 cucharada.
  3. Agua potable - 150 ml.

Como cocinar: Mezcle café y cardamomo, póngalos en Turku, cúbralos con agua y caliéntelos al mínimo. Tan pronto como la bebida empiece a hervir, y aparezca la espuma, retire el Turco del fuego y espere a que la espuma se asiente ligeramente. Luego, vuelva a poner al turco en el fuego, hierva nuevamente la bebida e inmediatamente retírela del fuego. Añadir la leche y el azúcar al gusto.

Como usar: Beber una bebida no más de 1 vez al día, antes del almuerzo.

Lea más sobre cómo hacer café con cardamomo en el video:

Cómo hacer té con cardamomo.

El té con cardamomo ayuda a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal, aumenta el metabolismo, calma el sistema nervioso, elimina el insomnio crónico y fortalece el sistema inmunológico durante los resfriados y la gripe.

Los ingredientes:

  1. Cardamomo (fruta) - 4 piezas.
  2. Té verde (hoja grande) - 2 cucharaditas.
  3. Лимонная цедра — по вкусу.
  4. Питьевая вода — 600 мл.

Как приготовить: Поставьте воду на средний огонь. Как только она закипит, добавьте кардамоновые стручки и проварите их около 5 минут. Затем добавьте чай и лимонную цедру. Deje que la bebida hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, luego retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos.

Como usar: Tomar 1 taza de té caliente al día.

Tintura De Cardamomo

El licor de cardamomo se utiliza como una bebida alcohólica fuerte. Posee un agradable aroma y sabor sabroso a acutato. Además, la tintura se utiliza en el tratamiento de enfermedades de las articulaciones, trastornos nerviosos, impotencia, insomnio y fatiga crónica.

Los ingredientes:

  1. Cardamomo (fruta) - 2 g.
  2. Alcohol alimenticio (40%) - 250 ml.
  3. Beber agua purificada (o destilada) - 250 ml.
  4. Azúcar - 150 g.

Como cocinar: Coloque la fruta de cardamomo en un recipiente de vidrio, llénela con alcohol y séllela bien. Dejar reposar durante 2 semanas. Después de la fecha de vencimiento, prepare un jarabe dulce: vierta el agua en un cucharón esmaltado, póngalo a fuego medio y deje hervir. Luego disuelva el azúcar en agua, retire el jarabe de la estufa y deje enfriar a temperatura ambiente. Filtrar la tintura, verter en una botella de vidrio, verter un jarabe de azúcar con un embudo, sellar herméticamente y agitar un par de veces para mezclar los líquidos.

Como usar: Antes de usar, enfríe la bebida en el refrigerador. Para fines terapéuticos, tomar una tintura de 50 g al acostarse.

Aceite esencial de cardamomo

El aceite esencial de cardamomo se utiliza como sedante y antiséptico. Se utiliza para la preparación de baños relajantes, cosméticos para el hogar, soluciones de inhalación para la tos y soluciones para el enjuague bucal.

Además, el aceite se usa para las sesiones de aromaterapia, se usa para el tratamiento externo de enfermedades dermatológicas y se toma por vía oral para la acidez estomacal. El precio medio es de 290 rublos por 10 ml.

Donde comprar

El cardamomo en forma de martillo a menudo se falsifica: use frutas de baja calidad o mézclelo con jengibre molido y otras especias picantes. Por lo tanto, la mejor especia para comprar en la vaina y moler su propia. Así que las posibilidades de encontrarse con una falsificación serán mínimas.

El cardamomo es uno de los condimentos más caros. Puede comprarlo en vainas en los mercados o en tiendas en línea especializadas en la venta de especias orientales y alimentos orgánicos. En forma de martillo, se vende en la mayoría de los grandes supermercados.

El precio promedio de las especias en las vainas es de 350 rublos por 50 g, en forma de martillo, 70 rublos por 10 g. Uno de los principales requisitos de calidad es el empaque herméticamente sellado y sin daños. Para las especias en las vainas, es mejor si el empaque es vacío.

Almacene las especias en un recipiente bien cerrado en un lugar seco. Con el acceso del aire o la humedad, se reducen el sabor y las cualidades aromáticas del cardamomo.

Propiedades y origen del cardamomo.

Los habitantes del este fueron los primeros en probar la especia mágica, y llegó a Europa hace relativamente poco tiempo, y por un corto tiempo, se ganó la gloria de una especia aromática, dulce y especiada.

En los países asiáticos, es conocido y valioso debido a sus propiedades curativas. En los viejos tiempos, los comerciantes lo trajeron y lo vendieron caro. Los curanderos atribuyen propiedades medicinales a estas semillas, consideradas Una panacea para muchas enfermedades..

Esta especia ayudará a resolver una variedad de tareas, por ejemplo: eliminar el malestar digestivo, tonifica el cuerpo.

Cardamomo hierba, arbusto tropicalCreciendo a cuatro metros con hermosas flores. Se considera que la patria es India, pero hoy en día se cultiva en otros países. La planta pertenece a la familia del jengibre. El principal valor son los frutos que se encuentran en las vainas.

Comienza a dar buenos frutos, 5-6 años después de la siembra. Planta ama el bosqueDonde lo orgánico está presente.

Cardamomo: propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Hay dos tipos de esta especia: el cardamomo verde, el más usado y el negro. Se vende en forma de semillas o suelo.

Cien gramos del producto contienen: 311 kcal, Ж-6,7, У-68,47, B-10,76. Elementos útiles que componen las especias: proteínas, amidón, cineol, almidón, hierro, fósforo, zinc, calcio, magnesio, cobre, potasio, vitaminas B, vitamina A y C.

Propiedades utiles del cardamomo.:

  1. La especia, tiene un efecto reafirmante y estimulante en el estómago, elimina la tensión nerviosa. Un excelente ayudante como remedio contra el estrés, ya que el aceite esencial de cardamomo reduce el estrés, cura las condiciones depresivas y promueve la relajación. Tiene un efecto estimulante sobre el cerebro. Los medicamentos que contienen cardamomo se utilizan en el tratamiento de resfriados, bronquitis, cistitis, faringitis,
  2. Debido al sabor del limón y el eucalipto, la especia se utiliza en la lucha contra el mal aliento. Debido a sus propiedades antimicrobianas, cuida la limpieza de la cavidad bucal. Las semillas refrescan el aliento, para esto necesitan masticar por un corto tiempo, utilizadas con éxito para tratar el dolor de muelas. Si usa cardamomo durante mucho tiempo, la digestión volverá a la normalidad,
  3. Spice mejora la vista y tiene un efecto positivo en la potencia masculina. El cardamomo se utiliza como agente profiláctico en oncología, ayuda con enfermedades cardiovasculares. Promueve la relajación del tejido muscular de la tráquea, reduce los espasmos bronquiales con la manifestación de síntomas de asma. La inhalación de vapores picantes ayuda a aliviar las náuseas y los vómitos. El combate la anemia,
  4. Las semillas tienen un efecto tónico y se utilizan para ganar vitalidad y energía, aumentar las funciones protectoras del cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico. Hoy en día, se ha confirmado repetidamente que las especias que se incluyen en la composición, los elementos útiles, suprimen la microflora patógena y contribuyen al establecimiento del sistema digestivo, devolviendo el apetito. Mejora el rendimiento del hígado, se utiliza en el proceso de limpieza del cuerpo de toxinas,
  5. Cardamomo - un afrodisíaco famoso, aumenta el deseo sexual, estimula. Los componentes incluidos, están luchando con la eyaculación precoz.

Cardamomo: beneficios y perjuicios para los hombres.

La especia sexual masculina se recomienda como un remedio para el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario, la prostatitis y el adenoma de próstata.

El rendimiento está probado: aumenta el deseo sexual y aumenta la potencia. Primera forma: Añadir 2 gotas de aceite de cardamomo a una copa de vino.

Segunda vía: moler una cucharadita de semillas, en el polvo resultante agregar 0,5 litros de vodka. Infundir durante 3 semanas, agregar 2 cucharadas grandes de azúcar al final. Colar y beber antes de acostarse a 30-50 gramos, o agregar una pequeña cantidad al té.

Lo principal a recordar es que por cualquier medio hay contraindicaciones, y el uso excesivo de especias puede perjudicar.

Aplicación para adelgazar

El hecho de que la especia tenga un efecto de quemar grasa no es un secreto por mucho tiempo. Elimina toxinas, acelera el metabolismo, reduce el deseo de comer dulces.

Si regularmente incluye en la dieta medicamentos que contienen cardamomo, el proceso de perder peso se acelerará, ya que las especias son peculiares. quemar carbohidratos y grasas.

Los nutricionistas modernos recomiendan incluir especias en su dieta diaria y, para mejorar el efecto, se pueden mezclar con canela o pimiento rojo.

Lo principal es el consumo moderado., porque sin conocer las medidas, existe un riesgo de daño para el estómago. Es erróneo suponer que al agregar cardamomo a todos los platos, el peso desaparecerá fácilmente, los principios de la nutrición adecuada y la actividad física deben estar presentes sin falta. Spice actúa como asistente, en la lucha contra la obesidad.

Cardamomo: propiedades medicinales

El consumo activo de especias comenzó en la antigüedad y se practica con éxito en el mundo moderno.

Para normalizar el funcionamiento del tracto digestivo, hay un remedio popular: 1 parte de cardamomo + 2 partes de comino y 1 parte de hinojo. Mezclar todo. Dos cucharaditas de la composición resultante, preparar con agua hirviendo, insistir y colar. Bebe medio vaso al día.

Especia alivia el insomnio. Una hora antes de acostarse, bebe una decocción a base de semillas. Proporciones: 250 ml de agua caliente agregar una pizca de especias.

Una receta para la faringitis.: agregue 0.5 cucharaditas a una taza de agua hirviendo Cardamomo triturado. Dejar por una hora, colar. Se utiliza como enjuague.

Unas cuantas recetas más:

  • para eliminar las náuseas, masticar dos semillas, reducirá la necesidad de náuseas,
  • Para aliviar o deshacerse del malestar intestinal es necesario: una pequeña raíz de jengibre (un cm) y dos semillas molidas de especias, verter 250 ml de agua hirviendo, hervir un poco e insistir. Beber como de costumbre el té. Puedes tomar jengibre molido,
  • fortalecer la inmunidad: moler unas semillas de cardamomo, agregar un poco de miel, mezclar, tomar en la mañana,
  • Para perder peso: agregue un poco menos de media cucharadita de especias molidas y un poco de limón al té verde recién hecho. Beber en la mañana
  • Para limpiar el cuerpo: prepare una cucharada pequeña de cardamomo molido en 250 ml de agua hervida, insista y cuele. Beber caliente en ¼ taza en la mañana,
  • Para eliminar el hipo: 2 puré de semillas de cardamomo y 5 hojas de menta, vierta un vaso de agua hirviendo. Insistir, beber caliente,
  • para limpiar el cuerpo: preparar una bebida, en una taza de agua hirviendo, se prepara una cucharadita de especias molidas, se beben 50 ml de líquido diariamente,
  • Para eliminar la ronquera en la voz, es útil hacer gárgaras con un medio preparado a partir de un vaso de agua y media cucharada pequeña de cardamomo y canela.

Cardamomo: aplicación en cosmetología.

La especia se utiliza activamente en la cosmetología. Debido a sus propiedades de limpieza y antioxidantes, se utiliza en recetas para productos para el cuidado de la piel y el cabello.

El aceite esencial se agrega a la principal utilizada para el masaje y se puede incluir en el champú existente, Para fortalecer las raíces y acelerar el crecimiento del cabello. o gel.

Aquí hay algunas recetas cosméticas:

  1. mascarilla: 1 cda. l Miel liquida + 2 cdas. l Leche + 0.5 art. l sal de mar Mezclar, agregar 3-4 gotas de aceite de cardamomo. Aplicar en la cara. No aguante más de 20 minutos, luego enjuague,
  2. remedio para el acné: unas pocas semillas de cardamomo, molidas en polvo y verter alcohol. Insistir en un lugar oscuro durante 3-5 días. Filtrar y diluir con agua en una proporción de 1: 1. La herramienta resultante para limpiar la piel de la cara. Esta herramienta no solo eliminará el odiado acné, sino también los poros estrechos.

Bebidas con cardamomo.

Una excelente opción para usar cardamomo sería agregarlo a su café. El uso de tal bebida saturada ayuda a calmar los nervios, reducir la depresión.

Esta es una gran combinación y la forma más común de usar especias. Especia Promueve el descubrimiento del sabor del café.. Al reducir los efectos de la cafeína en el cuerpo, incluso los pacientes hipertensos pueden beber este café enriquecido.

Receta estandar: vierta un poco menos de media cucharadita en una taza de café Cardamomo molido. Enriquecer las especias de café puede ser de diferentes maneras.

Cuando se cocina en el Turco, se mezcla con café molido y se vierte con agua, luego se cocina de la forma habitual. En el caso del consumo de solubles, se agrega cardamomo molido a la taza junto con el café y se llena con agua caliente.

Este es un excelente agente profiláctico en el período de enfermedades frías o virales. La bebida aumenta la inmunidad, activa las funciones protectoras del cuerpo, ayuda a combatir la infección.

Té de cardamomo caliente alivia el dolor en la garganta, ayudará a eliminar la ronquera en la faringitis y la laringitis, reducir la inflamación de la garganta, eliminar la sensación de pesadez en el estómago.

Para preparar un té curativo, necesitará: 2-3 semillas de cardamomo, 0.5 litros de agua. Las semillas se vierten con agua, se hierven a fuego medio y luego se infunden durante 10 minutos y se filtran. añadir al té terminado.

La leche va bien con especias y miel. La bebida ayuda a adultos y niños. Si bebe leche con cardamomo frío, reducirá la formación de mucosidad en el cuerpo, calentará los nervios, relajará y aumentará la potencia.

Prepáralo para esta receta.: en tres vasos de leche agregue 10 uds. almendra y 0.5 cucharaditas. especias Hervir la leche con nueces, luego agregar el cardamomo y el azúcar. Hervir durante cinco minutos, beber caliente.

El uso de las especias en la cocina.

La especia es un excelente aditivo para ensaladas y platos principales. Enriquecerá la sopa, especialmente sobre la base de legumbres, se siente muy bien en la mezcla, la conservación o el adobo. Se combina con carnes y pescados, adecuados para postres.

Pueden espolvorear pudín o ensalada de frutas. Perfectamente los sabores de repostería. Cuando use cardamomo en las recetas habituales de los platos, tenga en cuenta que la especia tiene fuerte sabor picante y el sabor. Observe la medida al aplicarla.

Cardamomo - que es

India y Sri Lanka son consideradas la patria de la planta herbácea, aunque hoy en día se cultiva en los países del este. El cardamomo es un arbusto tropical perenne que pertenece a la familia del jengibre. El valor está representado por frutas ubicadas en vainas que parecen cuadros, como en la imagen de la foto. Se recogen y se secan de forma especial. Variedades verdes populares de la India y el negro, que tienen el nombre de javanés, con un sabor muy intenso. Los granos difieren en la mezcla de aromas agradables y picantes:

Cardamomo - propiedades útiles

Se conoce el uso de semillas de plantas en la cocina como una especia, que no tiene nada que reemplazar, agregada durante la cocción, a los platos, a los pasteles. Las propiedades útiles del cardamomo permiten el uso del condimento en cosmetología, medicina tradicional, tradicional, en perfumería. Es importante tener en cuenta las contraindicaciones. La propiedad curativa de la planta se debe a su composición, que incluye:

  • las grasas
  • carbohidratos
  • fibra
  • ardillas
  • vitamina C,
  • tiamina
  • riboflavina
  • piridoxina
  • aceites esenciales
  • fitoesteroles
  • magnesio
  • fósforo
  • sodio
  • potasio
  • zinc
  • manganeso
  • calcio
  • hierro

El aceite de cardamomo, que tiene cualidades carminativas, actúa como un antiséptico. Sin olvidar las contraindicaciones, puede utilizar la herramienta:

  • baño - como un procedimiento calmante y relajante
  • en forma de inhalación como expectorante para neumonía, bronquitis,
  • en el interior - contra la acidez estomacal, para mejorar la digestión,
  • exteriormente - para el tratamiento de enfermedades de la piel, hongos,
  • enjuagar con enfermedades de la garganta, boca,
  • En forma de aromaterapia para calmar el sistema nervioso.

Adelgazamiento de cardamomo

Desde la antigüedad, las propiedades medicinales del cardamomo como agente quemador de grasa son conocidas. Fue utilizado en la composición de tés y decocciones, aditivos para platos en forma de especias. Un gran efecto es el uso de este condimento en combinación con dietas, especialmente cuando todavía se agregan pimiento rojo y canela. El efecto del cardamomo para la pérdida de peso se basa en las propiedades beneficiosas:

  • Estimula el trabajo de los intestinos para eliminar toxinas.
  • acelerando los procesos metabólicos del cuerpo,
  • quema activa de calorías
  • reduciendo los antojos de dulces,
  • quema de grasa

Cardamomo - aplicación

El condimento oriental, el cardamomo, cuyas propiedades y contraindicaciones útiles se conocen desde hace cientos de años, se utiliza en la vida moderna. Debido a sus propiedades curativas, especia:

  • Teniendo las cualidades de un analgésico, ayuda al dolor de muelas,
  • trata infecciones orales
  • normaliza la visión
  • aumenta la inmunidad
  • despeja las vías respiratorias de la mucosidad en caso de bronquitis, frío,
  • normaliza la presión
  • Alivia el asma.

El uso de cardamomo ayuda a:

  • lidiar con la depresión
  • calmar el sistema nervioso
  • mejorar la función cerebral
  • reducir la fatiga
  • animar
  • normalizar la circulación sanguínea
  • aliviar las náuseas
  • estabilizar el tracto gastrointestinal,
  • contrarrestar la formación de cáncer
  • curar la cistitis, inflamaciones purulentas del sistema genitourinario,
  • bajar el colesterol
  • lidiar con el insomnio
  • acelerar el metabolismo
  • Eliminar el olor de la boca.

Leche De Cardamomo

Las propiedades beneficiosas del condimento se mejoran al combinar las semillas molidas de la planta con miel. Al usar leche con cardamomo, puede lograr resultados positivos en el tratamiento de adultos y niños, es importante; no se olvide de las contraindicaciones. Cuando se enfría, la composición ayuda a reducir la secreción de moco. Un remedio cálido ayuda a:

  • calmar el sistema nervioso
  • aliviar la fatiga
  • mejorar el rendimiento del corazón
  • relajarse
  • aumentar la potencia.

Cardamomo - contraindicaciones

No excluyendo todas las propiedades medicinales beneficiosas de esta planta, debe aplicarse muy cuidadosamente, observando la dosis. El abuso del condimento puede causar un efecto laxante. La diarrea será seguida por deshidratación. Al aplicar cardamomo para tratar, las contraindicaciones deben observarse cuidadosamente para no causar problemas. Su uso queda excluido en el caso de:

  • gastritis
  • úlceras estomacales,
  • el embarazo
  • intolerancia a las especias,
  • durante la lactancia.

Mira el video: Para Que Sirve El Cardamomo - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones Del Cardamomo (Enero 2020).

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