Flores de jardín, plantas y arbustos.

Semillas de sésamo - beneficio y daño

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El sésamo, el sésamo, es uno de los cultivos de Shrovetide más antiguos y se cultiva cada vez más como una planta única, cuya semilla se utiliza en muchas áreas de producción.

Pero, sobre todo, se valora en la cocina e incluso en la medicina por el tremendo uso del sésamo para el cuerpo, así como por el sabroso sabor de varios platos.

De este artículo aprenderás:

PROPIEDADES ÚTILES DE LAS SEMILLAS DE ARENA

  • ¡Las semillas de sésamo son increíblemente ricas en aceite vegetal saludable, cuyo contenido alcanza el 60% de la composición total de semillas!
  • El sésamo también es reconocido como una excelente fuente de proteínas, que ocupa el 20% de las semillas, así como los carbohidratos solubles (hasta el 16% de las semillas).
  • Las semillas de sésamo son conocidas por su alto contenido de calcio y antioxidantes (en particular, la vitamina E y los lignanos, sustancias que armonizan el equilibrio de los lípidos en el cuerpo y prolongan el envejecimiento). Sin embargo, en las semillas de sésamo, también se detectaron oxalatos y ácido fítico, lo que impidió la absorción total de los oligoelementos importantes del sésamo. Para reducir el contenido de estas sustancias y mejorar las propiedades nutricionales de las semillas, basta con conocer algunos trucos culinarios. Pero vamos a hablar de esto un poco más tarde.

El contenido de vitaminas y sésamo calórico por 100 g.

Sin embargo, en el proceso de limpieza de semillas de la cáscara, el contenido de calcio disminuye considerablemente, y en 100 gramos del producto terminado solo quedan 60 mg de este valioso elemento traza.

Debido al alto contenido de aceite, el contenido calórico del sésamo es tan alto como el de la mayoría de las otras semillas. De hecho, las semillas de sésamo tienen un contenido medio de grasa, por lo que su contenido calórico es de 575 kcal por 100 gramos de producto. Por supuesto, las propiedades calóricas y nutricionales del sésamo dependen del tamaño y la calidad iniciales de las propias semillas.

Propiedades curativas del sésamo para la salud humana.

Debido a la presencia de ácidos grasos orgánicos y poliinsaturados en el aceite de sésamo, las semillas de sésamo han estado por mucho tiempo en la cima de la clasificación de las semillas más útiles y nutritivas jamás descubiertas por el hombre.

Los oligoelementos como el magnesio, el hierro, el zinc, el fósforo y, por supuesto, el calcio, hacen del sésamo una fuente vegetal única para fortalecer y mantener nuestra salud. Además de varias vitaminas, el sésamo contiene fibra vital (fibras vegetales para la limpieza natural del cuerpo), la fitina, una sustancia que restaura el equilibrio mineral en el cuerpo y la sesamina rara, el antioxidante más fuerte que reduce el colesterol en la sangre y previene el desarrollo de muchas enfermedades crónicas (incluidas oncología). Junto con sesamin está involucrado en la regulación del colesterol y una sustancia como el beta-sitosterol.

Los beneficios del sésamo para mujeres.

Pocas de las semillas pueden tener un efecto beneficioso en el cuerpo femenino, como las semillas de lino y sésamo. El sésamo es el producto de la belleza y la salud para las mujeres. No solo fortalece el cabello y las uñas, mejora la condición de la piel, estimula los procesos internos del cuerpo, sino que también tiene la propiedad única de reemplazar las hormonas sexuales femeninas con fitoestrógenos naturales. Es por eso que el sésamo es tan útil para las mujeres después de 45 años, como para los trastornos hormonales.

Desafortunadamente, se sabe que muchas personas mayores y mujeres en el período de la menopausia tienen síntomas desagradables de osteoporosis (tejido óseo debilitado), que también requiere el uso regular de semillas de sésamo.

Los beneficios del sésamo para hombres.

Además del alto contenido de nutrientes en la semilla de sésamo, el sésamo también es rico en fosterol, una sustancia que regula el nivel de colestenina en el cuerpo, evitando así la aparición de exceso de peso y otros trastornos relacionados con la edad.

El calcio en el sésamo no solo promueve el buen trabajo de los huesos y las articulaciones, sino también un aumento de la masa muscular, que es un factor importante para los atletas y hombres que fortalecen el cuerpo con el esfuerzo físico.

El valor y uso del sésamo en diferentes áreas.

Ocurrió desde la India, hoy en día el sésamo se cultiva activamente en los países del sudeste asiático. En los países del Lejano Oriente, las personas consumen sésamo en grandes cantidades, agregando semillas no solo a los postres, sino a muchos platos principales, por lo que los beneficios del sésamo para el cuerpo son muy apreciados.

El sésamo es ampliamente utilizado en varias áreas de producción y es especialmente apreciado por su rico aceite. Más del 60% de las materias primas de sésamo se dirigen a la producción de aceite. Incluso la torta obtenida en el proceso de hacer aceite es una excelente fuente de proteínas altas en calorías y se utiliza activamente para alimentar al ganado.

En la cocina

En la cocina, el sésamo es mejor conocido como condimento: muchos productos de panadería generalmente se rocían con semillas de girasol secas. En los países asiáticos, el sésamo se cultiva como un buen ingrediente para los postres: a base de semillas de sésamo producen dulces orientales tan famosos como tahini halva, kozinaki, hummus, etc. De la semilla de sésamo empapada y triturada en agua, también producen una leche de sésamo vegetal curativa que puede reemplazar completamente los productos lácteos de origen animal.

Almacenamiento de sésamo y conservación de sus útiles propiedades.

Para que las semillas de sésamo aporten todos sus nutrientes y sustancias beneficiosas, y no las pierdan durante el procesamiento, es importante no exponerlas a un tostado, hervido o remojo a largo plazo. Se recomienda calentar ligeramente las semillas a fuego lento solo para eliminar los antinutrientes que evitan la absorción total del calcio.

Se recomienda almacenar el sésamo en forma no pelada en un recipiente hermético y seco (preferiblemente en un lugar oscuro). Si decide prolongar la vida útil de las semillas ya limpiadas, debe guardarlas en el refrigerador. Así que el sésamo conserva sus propiedades hasta 5-6 meses. El aceite de sésamo se almacena por mucho más tiempo (la vida útil del aceite es de aproximadamente varios años).

Contraindicaciones o posibles daños al sésamo.

Según las estadísticas, en las personas sensibles, las semillas de sésamo causan reacciones alérgicas mucho más a menudo que otros tipos de semillas, por lo que el sésamo se debe usar con extrema precaución y en pequeñas cantidades.

El sésamo está contraindicado en personas propensas a trombosis, urolitiasis. El sésamo está contraindicado para las personas con un alto contenido de calcio en el cuerpo, así como para aquellos que siguen una dieta con una cantidad mínima de grasa en los alimentos.

Está estrictamente prohibido usar sésamo con sustancias como el ácido oxálico, la aspirina y los derivados del estrógeno. La combinación de estos productos puede llevar a la deposición de compuestos insolubles en los riñones humanos, causando enfermedades peligrosas.

Para que la curación de las semillas de sésamo solo beneficie, recuerde algunas reglas básicas para su uso, así como la medida del consumo y la calidad del sésamo en sí.

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Que es el sésamo

El sésamo o sésamo es una hierba de la familia Pedalievye, cuyas principales áreas de cultivo son la India y África. La foto muestra que el sésamo tropical tiene flores blancas y moradas. La planta aceitosa más valiosa del género es el sésamo indio, que ha ocupado su honorable lugar culinario. Se utiliza para cocinar kozinaki, como aderezo para productos de panadería, especias aromáticas, salsas y también tahini, una pasta especial, conocida en las cocinas árabe y judía.

Las semillas de sésamo se utilizan para preparar aceite de sésamo, útil en la fabricación de cosméticos y pomadas médicas. Hay 2 tipos de sésamo - blanco y negro. El último tipo es mucho más costoso y más útil, ya que los granos negros crudos no están sujetos a molienda. Las semillas de sésamo saben a nueces. Las semillas de sésamo peladas se pueden usar durante 6 meses cuando se almacenan en el refrigerador, y si se congelan, aproximadamente un año. Período de validez del aceite de sésamo - 10 años.

Sesamo - Composicion

La composición de los granos de sésamo además de los minerales, las vitaminas contiene: agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética (fibra), ceniza, antioxidantes (sesaminol, sesamol). El complejo vitamínico incluye betacaroteno (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP), ácido fólico y pantoténico (B9 y B5), piridoxina (B6), tocoferol y colina (E, B4). Si consideramos la composición mineral del sésamo, existen tales macro y micronutrientes:

  • zinc
  • hierro
  • selenio
  • cobre
  • manganeso
  • fósforo
  • potasio
  • sodio
  • magnesio
  • calcio

Caloría de semillas de sésamo

La semilla de sésamo tiene una gran cantidad de calorías debido al hecho de que más de la mitad se compone de grasa. El contenido calórico promedio de semillas de sésamo por 100 gramos es de aproximadamente 570 calorías. ¿Para qué sirven las semillas de sésamo? Son ricos en calcio. Un hecho único es que 100 gramos de sésamo pueden satisfacer las necesidades diarias del cuerpo en una macrocélula particularmente importante. El calcio del sésamo se absorbe mejor que los lácteos.

Sésamo - propiedades útiles

El sésamo está dotado de propiedades antioxidantes, sirve como profilaxis contra el envejecimiento, ayuda a perder peso. Los beneficios de las semillas de sésamo en la industria cosmética son las propiedades hidratantes y suavizantes. Las sustancias contenidas permiten utilizar el producto en la producción de cremas y lociones de quemaduras solares, ya que no transmite radiación ultravioleta. El sésamo se utiliza en la medicina como agente terapéutico, no solo para la osteocondrosis, sino también para la prevención de otras enfermedades:

  • oncología
  • hipertensión
  • fracturas
  • falta de aliento
  • manifestaciones de asma,
  • toser
  • neumonia

Las semillas son útiles para las enfermedades:

  • tiroides, páncreas,
  • hígado
  • vesícula biliar
  • enfermedades articulares
  • corazones
  • vasijas
  • sistema digestivo

¿Qué es el sésamo útil para las mujeres?

Para aliviar el estado de la mastitis durante la lactancia (lactancia), las mujeres deben aplicar compresas de aceite vegetal y polvo de sésamo en las áreas inflamadas. Las semillas de sésamo reducen el riesgo de cáncer de mama y también promueven el flujo de sangre a la pelvis. Cuando se mezcla con semillas de amapola o de lino, el producto muestra sus propiedades ocultas, actuando como un afrodisíaco fuerte. El uso principal de sésamo para las mujeres es en un sustituto de la hormona sexual, el fitoestrógeno, que es beneficioso para la salud de las mujeres después de los 45 años.

Daño de sésamo

No se han realizado investigaciones serias en el campo de las contraindicaciones para el uso de semillas de sésamo, por lo que solo hay algunas razones para no comer un producto. Sin embargo, el hecho de que las personas hayan encontrado beneficios en el sésamo desde la antigüedad es innegable, por lo que podemos concluir que tiene un alto valor nutricional. ¿Cuáles son las contraindicaciones y el daño de las semillas de sésamo, cuando su uso no se beneficia?

  • con intolerancia individual,
  • Si hay problemas con el tracto digestivo, las semillas se digieren durante mucho tiempo.
  • durante el embarazo (amenaza de aborto involuntario),
  • si come con el estómago vacío (náuseas),
  • con aumento de la coagulación sanguínea,
  • a la edad de tres años (debido a la incapacidad del cuerpo del niño para descomponer las grasas).

Cómo tomar semillas de sésamo

Antes de utilizar el producto, debe asegurarse de que sea de alta calidad. Las semillas de sésamo deben tener un aspecto limpio y no amargo, y el defecto indica deterioro, por lo que puede ser perjudicial. La tarifa diaria es de 2 cucharaditas. Cómo tomar semillas de sésamo, dependiendo de la enfermedad:

  1. Para propósitos de salud, tome sésamo (20 g) en forma de polvo 3 veces para eliminar las toxinas del cuerpo. Es mejor beberlo con agua antes de comer.
  2. Para trastornos digestivos 2 cucharaditas. Las semillas deben molerse, mezclar en una solución de miel (1 cucharada de agua por 1 cucharadita de miel).
  3. Cómo tomar semillas de sésamo con falta de calcio: comer diariamente 1 cda. l semillas de sésamo.
  4. El polvo de sésamo se toma para las sensaciones dolorosas en la parte inferior de la espalda, dolores neurálgicos de los brazos y las piernas. Para hacer esto: freír las semillas hasta la aparición de un olor específico, picar finamente. Tomar correctamente 1 vez al día durante 1 st. l junto con 1 cda. l Miel, regada con agua tibia.
  5. Eliminar los síntomas de las hemorroides puede, si vierte 2 cucharadas. l Semillas trituradas de 0,5 litros de agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos, dejar que el caldo se elabore durante media hora. Después de enfriar, beber en pequeños sorbos.

Apariencia

El sésamo pertenece al grupo de plantas herbáceas anuales y puede crecer hasta 2 m de altura. Se distingue por sus tallos rectos ramificados de fieltro. Las hojas verdes tienen un aspecto inusual, que gradualmente se afilan y se reducen al final. Las hojas ubicadas en la parte inferior del tallo tienen una forma ovoide y alcanzan una longitud de no más de 20 cm. Las superiores, por el contrario, tienen forma lanceolada y pueden crecer hasta 10 cm.

Durante la temporada de crecimiento, las flores plantadas horizontalmente y ligeramente colgantes, en forma de campanillas azules, crecen en las axilas de las hojas superiores. Pueden tener diferentes colores desde el blanco hasta el violeta.

Después del final de la fase de floración, se produce la maduración de la semilla. Se encuentran en cajas con forma de flor con cuatro nidos. En promedio, una caja de este tipo no supera los 3 cm. Las semillas de sésamo pueden diferir entre sí en color, que está determinada por la variedad de plantas. Entre ellos se encuentran los tonos blancos, grises, marrones y negros más comunes. Las semillas de sésamo son ampliamente utilizadas en la industria alimentaria porque contienen aceites saludables y tienen un sabor agradable.

Hasta la fecha, se conocen aproximadamente 35 especies de sésamo, de las cuales las siguientes son las más comunes:

  • un blanco. Por su apariencia, se parece mucho al arroz, es considerada una de las especias raras y caras,
  • negro. Su principal destaque - rico aroma. También contiene muchos antioxidantes,
  • marrón. Una planta de esta variedad madura semillas de sabor suave que contienen menos antioxidantes que el negro.

Si elige entre las variedades presentadas, las mejores como aditivo alimentario, serán sésamo negro, y puede poner marrón en el segundo lugar.

Entre todas las variedades de sésamo negro es la más útil.

Tenga en cuenta que el sésamo blanco, que hoy se puede comprar en los estantes de los supermercados, no es más que sésamo culinario, que ha sido previamente secado y molido. Es indeseable comprarlo, porque como resultado de tal procesamiento pierde muchas sustancias útiles.

El sésamo blanco orgánico se utiliza principalmente para hacer leche de sésamo y halvah. Estos alimentos son muy ricos en vitamina E y calcio.

La leche de sésamo es conocida por sus propiedades curativas. Se recomienda su uso para las fracturas, enfermedades de la columna vertebral, y la razón de esto es el alto contenido de calcio.

Donde esta creciendo

Los científicos en este tema tienen dos versiones. Según uno, la patria del sésamo es la India, el segundo indica que las primeras muestras de esta planta aparecieron en el este de África. Durante el siglo pasado, el sésamo ha logrado extenderse por todo el planeta, sin embargo, solo se puede encontrar en las zonas tropicales y subtropicales. Las plantas en crecimiento están activamente involucradas en Etiopía, Egipto, China, India, Estados Unidos. Cultivamos esta cultura en nuestro país: en el territorio de Crimea, Stavropol y Krasnodar.

¿Cómo elegir una especia?

Si desea el plato después de agregarle semillas de sésamo, no solo le da un sabor agradable, sino que también le brinda el máximo beneficio, debe tener mucho cuidado al elegir esta planta. Para hacer esto, debes recordar lo siguiente:

  • Si necesita semillas friables y secas, busque sésamo, que se vende en una bolsa transparente,
  • Si tienes esa oportunidad, asegúrate de probar la semilla. Por lo tanto, puede averiguar si es ácido, lo que le ayudará a determinar la frescura del producto.
  • En cualquier paquete que compre sésamo, asegúrese de que la humedad no entre,
  • Cuando compre semillas, asegúrese de olerlas, ya que no deben emitir un olor agrio o podrido, ya que esto es un signo de la rigidez del producto.

Condiciones de almacenamiento

Las semillas de sésamo crudas se consideran las más útiles, aunque tienen una vida útil corta. Si compró semillas de sésamo crudas, recuerde que deben almacenarse durante no más de 3 meses en una habitación fresca, verificando regularmente la amargura antes de otro uso. Al colocar las semillas en el refrigerador, puede aumentar la vida útil hasta seis meses, y si congela las semillas de sésamo, no perderán sus propiedades útiles durante un año.

Si compró sésamo no refinado, solo debe guardarlo en un paquete sellado en un lugar seco y fresco. Las semillas peladas se vuelven amargas rápidamente, por lo que es mejor mantenerlas en el refrigerador o congelador.

Un método para hacer especias.

  • Es hora de recolectar semillas de sésamo, generalmente en la primera década de septiembre, cuando las hojas comienzan a caerse.
  • Durante la recolección de semillas, las plantas deben ser arrancadas por completo. De cada uno puedes obtener alrededor de 50-100 semillas. Sin embargo, esto debe hacerse con mucho cuidado, porque en el momento de la cosecha existe el riesgo de que la vaina se abra y las semillas se caigan.
  • Когда растения будут собраны, их связывают в небольшие пучки и сушат под жарким солнцем.
  • После того, как растения хорошо просохнут, необходимо извлечь из них семена. Для этого нужно аккуратно раскрыть каждый стручок, а после извлечения семян хорошенько очистить их.
  • Antes de que las semillas se puedan usar como aditivos para los alimentos, se deben cortar.

Caracteristicas

  • Sésamo - Esta es una planta que no tiene un olor pronunciado.
  • La semilla de sésamo tiene un sabor suave, dulce y de nuez que se vuelve más rico después de asar.
  • Las plantas comienzan a florecer en junio-julio, y los frutos comienzan a madurar a fines de agosto o principios de septiembre.
  • Las más valiosas son las semillas de sésamo y el aceite, que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.
  • La especia es muy popular debido al hecho de que los platos con ella adquieren un sabor particularmente sabroso.

Propiedades utiles

Estudiando las propiedades de Sesame en el siglo XI, Avicena, que pudo notar el impacto positivo de esta planta en el cuerpo, que se refleja en su tratado.

Si va a utilizar semillas de sésamo en forma de suplemento dietético, no le hará daño considerar los siguientes puntos:

  • Si desea obtener el máximo beneficio de las semillas, les aconsejamos que las empapen o calienten antes de usarlas.
  • Las semillas asadas y agregadas al plato se convierten en condimentos comunes y pierden sus propiedades beneficiosas.
  • No se recomienda someter las semillas de sésamo a un tratamiento de calor fuerte, de lo contrario perderán sus cualidades únicas,
  • Que las semillas han traído el máximo beneficio, necesitan masticar bien. Para hacerlo más fácil, puedes remojarlos previamente.

Las semillas de sésamo son ampliamente utilizadas en medicina. Hoy en día, se conocen los siguientes efectos positivos de las semillas de girasol sobre la salud:

  • uso regular de semillas Te permite normalizar el metabolismo de la grasa lipídica., y también restaurar el colesterol,
  • Componentes únicos de la planta. promover la inmunidad,
  • Usando sésamo puedes limpiar el cuerpo de todas las sustancias dañinas.
  • Las semillas de sésamo son muy ricas en fibra.por lo tanto su uso regular tiene un efecto positivo sobre la función intestinal,
  • Para utilizar este producto para aportar el máximo beneficio a su cuerpo, lo recomendamos antes de usar. calienta un poco en una sartén,
  • El uso regular de semillas de sésamo negro le permitirá mantener una alta inmunidad y evitar elevar los niveles de colesterol.

No todas las personas de este producto pueden ser igualmente útiles. En primer lugar, concierne a las mujeres durante el embarazo, quienes deben usarlo solo con el permiso de un médico. No todos saben que hasta puede afectar negativamente el desarrollo del feto, a veces puede tener consecuencias muy indeseables, causando un aborto espontáneo con el uso frecuente de esta especia.

No recomendado para personas con alta acidez del estómago, ya que este condimento puede causarles aún más irritación de la membrana mucosa. No puede comer este producto con el estómago vacío, ya que en este caso puede causar náuseas y vómitos. Sin embargo, es fácil evitar todo esto si asas las semillas antes de comerlas y les agregas un poco de miel.

En medicina

Si desea que las semillas de sésamo aporten los máximos beneficios para la salud, deben consumirse poco a poco, no más de dos o tres cucharaditas por día.

Las semillas de sésamo contienen muchas sustancias útiles, gracias a las cuales se garantiza un efecto positivo en el cuerpo:

  • sesamin tiene pronunciadas propiedades antioxidantes, que permiten el uso de las semillas de esta planta en el tratamiento de diversas enfermedades, incluido el cáncer,
  • sitosterol tiene la capacidad de cambiar el nivel de colesterol en la sangre, reduciéndolo,
  • phytin. Su efecto positivo está asociado con la capacidad de restaurar el equilibrio mineral del cuerpo,
  • riboflavina Necesario para el crecimiento humano. Este componente también tiene un efecto positivo en la composición de la sangre,
  • tiamina. Ayuda a mantener el metabolismo correcto en el cuerpo, tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso,
  • calcio Ayuda a prevenir la osteoporosis, ya que es el componente principal de los huesos y las articulaciones,
  • fitosterol. El máximo efecto positivo se manifiesta en la aterosclerosis y la obesidad, debido a su capacidad para reducir el colesterol en la sangre,
  • fitoestrógeno El mayor beneficio puede traer el cuerpo femenino después de 45 años. Es una excelente alternativa a las hormonas femeninas.

Conclusión

Sésamo, muchos lo conocen como uno de los condimentos, que son ampliamente utilizados en la cocina. Las semillas de esta planta pueden mejorar significativamente el sabor de cualquier plato y hacerlo más apetitoso. Sin embargo, no todos saben que esta planta también puede usarse para curar el cuerpo. Esto se debe a la composición única de las semillas, que son especialmente ricas en calcio y vitamina E.

Sin embargo, para obtener el máximo beneficio del uso de semillas de esta planta, necesitan comer adecuadamente. Si los fríe un poco en la sartén, puede aumentar el efecto beneficioso de los componentes constituyentes de esta planta. Pero un fuerte tratamiento con calor puede llevar al resultado opuesto y privar completamente a este producto de todas las cualidades curativas, por lo que es tan valioso en la medicina.

Cómo crece el sésamo

Sésamo o sésamo en latín: planta de panqueques de hasta 3 metros de altura, cuyo ciclo de vida es de 1 año. Comienza a florecer en junio, y después de 2 meses los frutos maduran. La duración de la floración es de solo 1 día. Después de marchitarse, se forman cajas especiales, en las que hay semillas.

Esta cultura amante del calor crece en los trópicos y subtrópicos. India es considerada la patria, luego el sésamo comenzó a cultivarse en los países del norte de África y Pakistán. Con el tiempo, se generalizó en Asia y el Cáucaso.

En nuestro país, el sésamo solo se puede cultivar en las latitudes del sur. La planta es especialmente delicada con el suelo, solo el suelo limoso es adecuado para ella. Los jardineros aficionados están tratando de plantarlo en sus propias casas de verano, creando las condiciones necesarias. Sin embargo, esta idea no siempre está coronada de éxito.

Composición y calorías.

Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de componentes:

  • vitaminas A, B1 (tiamina), B2, PP y E,
  • Sustancias minerales - hierro, potasio, magnesio, fósforo. Y la cantidad de calcio en las semillas no tratadas es especialmente grande: 970 mg por 100 g. Esto es más que en el requesón y el queso.
  • phytin
  • Sesamin: una sustancia orgánica que reduce el nivel de colesterol "malo" y promueve la pérdida de peso.
  • fibra dietetica
  • ácidos grasos.

Las semillas de sésamo se componen de aceite, por lo que su contenido calórico es bastante alto, aproximadamente 580 kcal por 100 g.

Los beneficios de la semilla de sésamo.

Las semillas de sésamo aportan importantes beneficios al cuerpo. El daño posible depende de las características individuales de una persona y aparece en casos raros.

Tienen un pronunciado efecto antiinflamatorio y son capaces de inhibir las células cancerosas. La acción beneficiosa se expresa en lo siguiente:

  1. El sésamo está involucrado en la reposición del calcio, que es necesario para la formación adecuada del tejido óseo. El flúor y el zinc contribuyen a su mejor absorción, por lo que el uso regular de semillas de sésamo es una excelente prevención de la osteoporosis.
  2. Sesamin normaliza el metabolismo de los lípidos y promueve la pérdida de peso. En combinación con ácidos grasos, reduce los niveles de colesterol y previene la aparición de aterosclerosis.
  3. Las vitaminas A y E retrasan el proceso de envejecimiento, ayudan a mantener la juventud y la belleza. Tienen propiedades antioxidantes y protegen al cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres.
  4. La fibra y la vitamina PP contribuyen a una mejor digestión de los alimentos y limpian los intestinos de sustancias nocivas.
  5. La tiamina es necesaria para el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos, apoya la salud del sistema nervioso, acelera el metabolismo y mejora la absorción de nutrientes.
  6. El fitosterol fortalece el sistema inmunológico. Como resultado, una persona casi por completo deja de tener un resfriado.
  7. Los culturistas comen sésamo para ganar masa muscular rápidamente, ya que las proteínas representan aproximadamente el 20% de la masa total de la semilla. También es consumido por partidarios del vegetarianismo, llenando la falta de proteínas animales.
  8. La vitamina B2 acelera el crecimiento, por lo tanto, se recomienda administrar sésamo en pequeñas cantidades a los niños.
  9. Los beneficios del sésamo para las mujeres son un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo y la salud de las glándulas mamarias. Las lociones ayudarán a deshacerse de la mastopatía. El uso diario de semillas al inicio de la menopausia ayudará a aliviar sus síntomas.
  10. La floterina evita la acumulación de kilos de más y la aparición de trastornos relacionados con la edad.
  11. El efecto antibacteriano de las semillas tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la cavidad oral.
  12. Mejorar el funcionamiento del hígado, en particular, ayuda a aliviar el síndrome de resaca.

Sin embargo, el sésamo tostado, que se utiliza en la cocina, no tiene propiedades beneficiosas. Todos los componentes valiosos se destruyen durante el tratamiento térmico (95%).

Las semillas de sésamo negro en Rusia son menos comunes, pero también tienen propiedades útiles. Se utilizan para tratar enfermedades de la piel, osteoporosis, artritis, mejorar el tracto gastrointestinal y prevenir el cáncer. Además, la concentración de calcio en ellos es incluso mayor que en los blancos.

Como almacenar

Para que las semillas brinden el máximo beneficio, deben seleccionarse cuidadosamente y deben observarse ciertas condiciones de almacenamiento. Deben estar secos y desmenuzados. Es mejor comprar semillas en un paquete transparente o por peso. Entonces su calidad puede ser evaluada visualmente.

Si til tiene un sabor amargo, entonces ha ido mal. No deben ser comidos.

El almacenamiento de sésamo se debe realizar en un lugar seco, que no sea penetrado por la luz solar directa. Debe ser vertido en un recipiente sellado. Estas condiciones son adecuadas para semillas sin limpiar.

Si se ha quitado una cáscara de los granos, se deben colocar en un refrigerador o congelador. Por lo tanto, conservarán sus componentes valiosos durante aproximadamente medio año.

Daños y contraindicaciones.

A pesar de los enormes beneficios de las semillas de sésamo, en algunos casos causan daño.

Su uso con fines terapéuticos debe limitarse en los siguientes casos:

  • con alta coagulación sanguínea y trombosis,
  • con una predisposición a la formación de cálculos renales y arena en el sistema urinario,
  • Con el aumento de la acidez del estómago,
  • Con la aparición de intolerancia individual a los componentes.

Durante el embarazo, el sésamo se debe comer con extrema precaución, ya que puede cambiar las hormonas y provocar un aborto espontáneo.

El conocimiento de las propiedades beneficiosas y contraindicaciones para el uso de semillas de sésamo ayudará a aplicarlas de la manera más efectiva.

El sésamo es una valiosa planta oleaginosa cuyas semillas tienen un fuerte efecto beneficioso en el cuerpo humano. Son parte de los fármacos utilizados para la preparación de fármacos terapéuticos. Con un uso razonable, el sésamo traerá beneficios excepcionales para el cuerpo.

Sésamo y sus tipos


Esta planta, cuya foto se presenta en el artículo, pertenece a los cultivos de Shrovetide y puede alcanzar una altura de unos tres metros. Florece con flores blancas que crecen de hojas verdes. Florece solo un día.

El sésamo prefiere crecer en climas cálidos y generalmente se encuentra solo en zonas tropicales. Crecerlo en el territorio de Pakistán, Arabia, África del Norte y la India. En nuestro país, esto es problemático debido a condiciones climáticas inadecuadas.

Las semillas de sésamo son de color negro, marrón, rojizo, dorado o blanco. Los más comunes son los tipos de semillas en blanco y negro. ¿Para qué es este condimento? El sésamo negro se usa generalmente para los adobos, y el blanco se usa con mayor frecuencia en los platos dulces.


Las semillas de sésamo tienen un alto valor nutricional: 100 g del producto contienen aproximadamente 600 calorías. La composición del sésamo incluye muchos elementos traza beneficiosos que una persona necesita para una buena salud y promoción de la salud. Estos incluyen:

  • ácidos insaturados,
  • calcio, fósforo, hierro,
  • vitaminas de los grupos E, PP, B1, B2,
  • fibra dietetica
  • monosacáridos, disacáridos,
  • hidratos de carbono, proteínas, grasas orgánicas,
  • almidon
  • magnesio, sodio, potasio,
  • ceniza

La composición del sésamo incluye. phytin Es una sustancia única que regula el equilibrio de los minerales en el cuerpo, y fitosterol, ayudando a combatir la obesidad y fortalecer el sistema inmunológico. Tambien muy valioso sesamin. Este raro antioxidante se usa para prevenir muchas enfermedades graves, incluido el cáncer, y también reduce el colesterol en la sangre.

Propiedades curativas del sésamo.

Esta planta tiene tantas propiedades medicinales que es difícil clasificarlas de alguna manera. El sésamo se usa para muchos propósitos, y se usa en dos formas:

Los caldos de semillas son un maravilloso expectorante. Los niños con asma o enfermedades pulmonares deben tomar infusiones de sésamo para aliviar los calambres y facilitar la respiración.

Condimento muy utilizado en la cocina. Varios pasteles generosamente sembrados con estas semillas pequeñas, halva de sésamo, productos de panadería con semillas blancas o negras, gozinaki, todos ellos enriquecen el cuerpo con vitaminas, minerales valiosos y oligoelementos.

En cosmetología, se utilizan aceites de sésamo saturados con vitaminas, que se incluyen en la composición de muchas cremas. El útero rejuvenecedor basado en sésamo al vapor es muy popular. Gracias a esta planta, la piel se vuelve elástica y elástica, las uñas y el cabello se vuelven saludables. Las propiedades beneficiosas del condimento ayudan a combatir el eccema y la caspa.

Beneficios para hombres y mujeres.

Propiedades útiles de sésamo para hombres:

  • mejora la potencia
  • aumenta la libido,
  • ayuda a construir masa muscular
  • Un efecto positivo en el nivel de hormonas masculinas.

Los hombres deben comer tanto sésamo blanco como negro. Ambas especies son excelentes afrodisíacos.

El sésamo es valioso para las mujeres:

  • combate la mastopatía,
  • normaliza los niveles hormonales
  • aumenta el deseo sexual
  • normaliza el ciclo menstrual
  • complementa con calcio el cuerpo de la madre y el niño durante la lactancia materna,
  • Mejora el estado de las uñas, cabello y piel.
  • Elimina el vitiligo.

Uso de sésamo

El sésamo se puede comer en forma de semillas como producto terminado. A menudo se utiliza en la cocción como un ingrediente adicional. Pero debe saber que es necesario usar esta especia después de un tratamiento térmico mínimo, por lo que los productos horneados, generosamente cubiertos con sésamo, contienen una pequeña cantidad de sustancias útiles. Se come mejor crudo, cocido al vapor, hervido y calentado.

No se puede comer mucho sésamo al día, ya que es bastante pesado y alto en calorías. Este condimento es deseable para usar en la composición de varios platos. En este caso, entrará en el cuerpo en pequeñas cantidades. Para algunas enfermedades, come una cucharadita de sésamo. Esta es la tasa de consumo diario de una planta y ya no se puede tomar.

Antecedentes historicos

La planta fue vista por primera vez en Sudáfrica.

Más tarde comenzó a cultivarse en el Lejano Oriente, en los países de Asia Central y en la India.

Curiosamente, en el extranjero, el sésamo ha encontrado un uso masivo y diverso, mientras que en Rusia se usa solo para la preparación de alimentos dulces:

También están rociados con bollos y otros muffins.

Si los rusos se hubieran familiarizado con el sésamo más cercano, lo habrían usado no solo para cocinar, porque conlleva enormes beneficios para la salud del cuerpo humano.

Que contiene

Una semilla de sésamo contiene mucho aceite, la mitad de la composición. Además del aceite, aquí está presente sesamina, una sustancia que puede proteger contra diversas enfermedades, incluido el cáncer.

Sesamin reduce la cantidad de colesterol en la sangre.. Esta misión también es realizada por el beta-sitosterol, que también es abundante en semillas de sésamo.

¿Y qué sabe sobre los beneficios y daños del pimiento búlgaro para el cuerpo humano? Lea acerca de las propiedades útiles haciendo clic en el enlace.

Kéfir para el desayuno, beneficio o daño - está escrito en este artículo.

  • retinol
  • tocoferol,
  • ácido ascórbico,
  • Vitaminas del grupo B,

así como productos químicos:

  • hierro
  • potasio y calcio,
  • Fósforo y magnesio.

Contribuyen a la mejora del cuerpo a través del uso de sésamo en los alimentos. La semilla contiene:

Este último, normaliza el balance mineral, si se altera.

El fitosterol es otra sustancia beneficiosa. como parte del sésamo.

Hace que el sistema inmunitario sea resistente a los efectos negativos del medio ambiente, como resultado, una persona se enferma con menos frecuencia o no sufre resfriados.

Gracias al fitosterol, la amenaza de aterosclerosis se reduce significativamente. También ayuda a las personas con sobrepeso.

La tiamina en la composición del sésamo normaliza el proceso metabólico, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema nervioso central.

La vitamina PP garantiza una buena digestión y un funcionamiento ininterrumpido del tracto digestivo. En una semilla de sésamo contiene 560-570 calorías.

Medicina popular

El sésamo es conocido como un medicamento desde la antigüedad.

Luego los curanderos lo prescribieron a pacientes con un resfriado.

Hoy en día, el alcance de la especia se ha expandido y se usa para tratar el asma y la neumonía.

Salud de la mujer lleva sésamo beneficios invaluables:

  • Tiene un efecto positivo en el sistema urogenital y los genitales de la bella mitad de la humanidad.

Лекари с незапамятных времён советовали женщинам употреблять семечки кунжута в сыром виде – каждый день по ложке, тщательно, пережёвывая.

Молодым матерям семечки помогают поддерживать здоровье молочных желез, предотвращают риск развития мастопатии.

El sésamo debe estar presente en el menú diario de una mujer que ha sobrepasado el umbral del 45 aniversario. Actúa como un análogo de las hormonas femeninas, y esto es muy importante durante la menopausia.

Para el tratamiento de la mastitis. La medicina tradicional recomienda aplicar sésamo molido mezclado con aceite de girasol a las glándulas mamarias inflamadas.

Esta receta debe ser coordinada con su médico..

Si usa sésamo con semillas de lino (propiedades útiles) y amapola, adquiere las propiedades de un afrodisíaco, y por lo tanto es extremadamente útil para mujeres y hombres.

Aplicacion de aceite

Aceite útil es exprimido de semillas de sésamo. Se utiliza para fines médicos - para la fabricación de emplastos adhesivos curativos, pomadas médicas.

Está comprobado que ayuda a que la sangre se coagule más rápido. También se usa como laxante:

  • Con él salen del cuerpo y sustancias nocivas.

El aceite hidrata los intestinos con falta de humedad.

Para fines cosméticos, el aceite se agrega a los medios para la cara y el cuerpo, es:

  • alisa las arrugas pequeñas (cómo hacer una máscara de pepino cara),
  • Contribuye a la preservación de la piel juvenil.
  • Suaviza y humecta.

Las sustancias contenidas en el aceite tienen un efecto beneficioso sobre la piel. Fortalecen el sistema de protección, eliminan el enrojecimiento. La tez está nivelada.

El aceite de sésamo evita la penetración de los rayos ultravioleta, por lo que hoy producen cosméticos para el bronceado basados ​​en esta especia.

Es capaz de tratar las quemaduras solares..
Usar aceite y masaje. A las mujeres les gusta la leche cosmética para quitar el maquillaje, que incluye el producto descrito.

El aceite de sésamo enriquece el cabello Nutrientes y mantiene niveles normales de humedad en las raíces.

Contraindicaciones y daños.

Junto con los beneficios de la semilla de sésamo puede causar un daño significativo a la salud de algunas personas.

Su propiedad para mejorar la coagulabilidad de la sangre, al consumir sésamo como alimento, es peligrosa para las personas con coagulación ya alta o con diagnóstico de trombosis (oclusión vascular).

Las paredes mucosas del estómago son suaves y reaccionan bruscamente a todo lo que entra en el estómago. El consumo excesivo de sésamo conlleva un daño incurable.

Es por eso que los médicos aconsejan comer especias solo en pequeñas cantidades.

AdultoSi su salud está en orden, puede comer sésamo en la cantidad de 2 a 3 cucharas pequeñas por día.

No se recomienda comer especias en la mañana antes de las comidas:

  • seguro de tener náuseas y sedienta

Cómo elegir y almacenar

Al elegir las semillas de sésamo, recuerda lo siguiente.

El sésamo debe estar seco, desmenuzado.

Bueno, si las semillas se venden en base al peso, o al menos en bolsas transparentes.

Si el sésamo sabe amargoHabla de mala calidad o de que es defectuosa.

El sésamo adquirido no puede almacenarse durante años:

  • Debido a la presencia de aceite en la composición, se deteriora en los próximos meses.

En su forma cruda y con la cáscara, las semillas son más útiles y se almacenan por más tiempo.

De esta forma, colóquelos en un recipiente hermético y manténgalos en un lugar seco donde no haya altas temperaturas y donde los rayos del sol no penetren.

Estas son las mejores condiciones de almacenamiento. Especias 3 meses.

Si las semillas se pelan, no deben almacenarse:

  • El sabor se echará a perder, y las propiedades beneficiosas desaparecerán pronto.

Preservar el sabor del sésamo purificado. Agradable, mantener las semillas en el congelador o nevera.

Allí mentirán, sin perder sus propiedades, durante al menos un año o medio año, respectivamente.

Pero el aceite de sésamo tiene una vida útil más larga.

Durante muchos años, la calidad no se deteriora, y los beneficios siguen siendo los mismos.

No existen requisitos estrictos para el almacenamiento de petróleo:

  • No daña ni siquiera una habitación con alta temperatura.

Mire un breve video sobre las propiedades beneficiosas del aceite de semilla de sésamo y el aceite.

El uso del sésamo con fines medicinales.

Debido a su composición única, el sésamo tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo. Como se mencionó anteriormente, la semilla contiene los antioxidantes necesarios: sesaminol y sesamina.

Interesante ¡La composición química del aceite de semilla de sésamo puede conservar sus propiedades beneficiosas durante 9 años!

Consideremos ahora las ricas propiedades medicinales de estas pequeñas semillas de sésamo:

  1. Lucha contra los resfriados virales.. El aceite de semilla de sésamo se puede frotar hacia atrás y el pecho del paciente.
  2. Capacidad para aliviar los ataques de asma, dificultad para respirar y tos seca. El magnesio, que está contenido en los granos, previene la aparición de broncoespasmos.
  3. Normalización de la presión arterial., mejorando la coagulación sanguínea y disminuyendo el colesterol.
  4. Reducción de la secreción de jugos gástricos.. El sésamo se utiliza para aumentar la acidez.
  5. Conservación del calcioen el cuerpo - Esta propiedad de la semilla de sésamo es especialmente útil para las mujeres al inicio de la menopausia.
  6. Es afrodisíaco más poderosoLo que afecta igualmente tanto a hombres como a mujeres. Para mayor efecto, se recomienda agregar un poco de amapola y semillas de lino a la semilla de sésamo.
  7. Mejora el sistema digestivo., eliminación del estreñimiento y diarrea.
  8. Limpieza del cuerpo de toxinas.. Las semillas deben molerse en un molinillo de café y tomar 3 veces al día antes de las comidas, tomando mucha agua.
  9. Eliminación de enfermedades bucales.. Se recomienda enjuagar su boca con agua, donde se disuelve 1 cucharada de aceite de sésamo.
  10. La capacidad de curar quemaduras solares, heridas y cortes.. Muchos fabricantes producen parches a base de sésamo.

Es importante En presencia de enfermedades graves, el uso de sésamo debe coordinarse con su médico.. De lo contrario, pueden ocurrir complicaciones graves.

Semillas de sésamo durante el embarazo y la lactancia.

Mientras esperan al niño, la mayoría de las mujeres tienen muchas molestias e inconvenientes. Las semillas de sésamo ayudan a hacer frente a muchos de los embarazos desagradables que acompañan el embarazo, en particular:

  • ayudar a eliminar el estreñimiento
  • aumentar la inmunidad del cuerpo de la futura madre,
  • resolver problemas con la micción frecuente,
  • ayudar a mantener dientes sanos
  • Afectan positivamente el sistema nervioso, alivian la ansiedad,
  • Mantener el músculo en buenas condiciones.

El sésamo se puede utilizar durante la lactancia. Comer semillas reduce el riesgo de inflamación de los senos y mastopatía.

Interesante Cuando la mastitis se puede aplicar a la gasa del pecho, que se sumerge en aceite de sésamo.

Semillas de sésamo para niños.

Debido a la gran cantidad de propiedades útiles, los niños también pueden recibir semillas de sésamo. Debido a la naturaleza del cuerpo del niño, los pediatras recomiendan que el sésamo se administre en la dieta. a partir de 3 años. Para los niños, 1 cucharadita por día es suficiente. Es poco probable que los niños puros coman semillas, por lo que pueden decorar cereales y cazuelas.

Solicitud de leche de sésamo

Sobre la base de la leche de sésamo se puede cocinar gachas, hacer batidos y batidos. La torta de las semillas se utiliza para hacer muffins y pasteles.

Vamos a entender cómo hacer leche de sésamo en casa. La receta es muy sencilla.

Entonces, para cocinar se requerirá:

  • 100 g de semillas de sésamo,
  • 1 litro de agua potable
  • 2-3 cucharadas de miel.

La miel se utiliza como edulcorante útil. En su lugar, también puede usar almendra de Jerusalén o jarabe de agave, azúcar de palma o coco, dátiles. Se requiere un edulcorante, de lo contrario, la leche será incomible y de sabor amargo. Pero no debes dejarte llevar, de lo contrario la bebida se volverá increíblemente dulce.

Para comenzar el sésamo hay que remojar durante 5-8 horas. Después de eso, el agua debe ser drenada y las semillas lavadas en agua limpia. Ponga el sésamo lavado en una licuadora, agregue agua y edulcorante. Batir hasta formar una leche blanca con una espuma llena. Colar la bebida a través de una gasa. ¡La leche de sésamo está lista! En el frigorífico se puede almacenar durante 2-3 días.

Aplicación de aceite de sésamo

El aceite hecho de semillas de sésamo es ampliamente utilizado en medicina en la producción de varias emulsiones, pomadas y parches. Durante mucho tiempo se ha demostrado que ayuda a que la sangre se coagule más rápido. El aceite de sésamo también se utiliza como laxante, es capaz de eliminar sustancias nocivas del cuerpo.

Para fines de cosmetología, el aceite de semilla de sésamo se agrega a los productos para el cuidado corporal y facial. Suaviza las líneas finas, mantiene la piel joven, la hidrata y la suaviza. Aparece incluso la tez.

Usar aceite y masaje. También se agrega a las mascarillas para el cabello, haciéndolas sedosas y fuertes.

Daño de las semillas de sésamo

El sésamo no solo puede traer beneficios, sino también daños. Las contraindicaciones incluyen:

  • trombosis
  • reacción alérgica
  • urolitiasis
  • hipercalcemia.

Además, no coma sésamo con el estómago vacío. Puede causar sed y náuseas. Aquellos que siguen una dieta, también, es mejor abstenerse de las semillas de girasol. Las grasas que están contenidas allí, solo pueden agregar peso extra.

Es importante Está estrictamente prohibido tomar aceite de sésamo con aspirina, ácido oxálico o cualquier derivado de estrógeno.

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